Riblje posuđe nije popularno kod svakoga, ali ove kokoške za zrak su oduševljenje gurmanima. Delikatna, sočna, sa ukusnom aromom, privući će se ne samo odraslima, već i djeci. Testenine, pire krompir ili omiljena salata od povrća su odlična dodatka za bujne kutije s sosom od senfa i pavlake.
- Mleveno meso belih riba - 0,5 kg
- Baget pšenice - 65 g
- Luk - 145 g
- Krem 33% masti - 40 g
- Škampi - 130 g
- Dva jaja
- Brašno, koper, maslinovo ulje
- Isecite luk i čuvajte je. Miješajte s ribom mleveno meso - za to možete uzeti bilo koju bijelu ribu: bakalar, lenton, oslič, pangasius. Fino iseckati koper i takođe se kombinira sa mlevenim mesom
- Isecite celulozu iz bagete i srušite je. Potapite u kremu nekoliko minuta, stisnite i dodajte riblje mase
- Odlepite škampi i fino ih isecite - oni su potrebni za posebnu nežnost i pikantnost posude. Stavite ih u punjenje, mešajte. Sol i biber
- Odvojite belce od rumenjaka i bičite ih u bujnu i elastičnu penu. Stavite proteine u zemlju i lagano mešajte. Umaknite ruke unapred u hladnoj vodi - tako da će masa biti bolje mešati i postati vazdušniji. U hladnjak uklonite mleveno meso pola sata
- Formirajte riblje masne kugle, bacite u brašno, formirajte kokice u obliku podloške. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i pržite predoblike dok se ne pojavi oštra korica
- Zatim pošaljite kokice u pećnicu deset minuta ili spustite toplotu, pokrijte poklopac sa poklopcem i isperite. Za sos: pomešajte pavlake sa Dijon senfom, par kapi sok od limete, mlevene krastavice, šampanjac i šećer po ukusu. Serve sa zelenilom i sosom