Želim da vam predstavim recept od pita od finske bake Mustikkapiirakka! Čak i da niste imali Fince u porodici, budite sigurni - ova torta će vas okružiti toplinom lokalnih tradicija i dati ukus sjeverne kuhinje.
Njena priprema ne traje puno vremena, ali njen ukus će vam donijeti neuporedivo zadovoljstvo, što će odvesti čitavu jesensku melanholiju.
Korak po korak recept za finu tortu
Dakle, šta treba da imate na dohvat ruke:
- Maslac - 150 g
- Šećer - 150 g
- Jajce piletina - 2 kom.
- Pšenično brašno - 200 g
- Puder za pecivo - 1 tsp.
- Pavlaka (25%) - 250 g
- Šećer u prahu - 50 g
- Ekstrakt vanile (vanilin) - 1 tsp.
- Borovnice ili borovnice - 400 g
Prvo smo postavili pećnicu. Potrebna nam je temperatura 200 stepeni. Najbolje je nabaviti sve sastojke, osim pavlake, sat vremena - jedan i po do kraja.
Kada je sve spremno - nastavimo sa testom. Da biste to uradili, bičite dok nežno omekšano puter sa jednim jajima i šećerom.
Zatim prebacimo brašno i dodamo zajedno sa prahom za pecivo u smešu. Mi ga dobro miješamo i stavljamo u prethodno naoljenom obliku (uzimam 26 cm). Raspadamo testo na dnu.
Kada je sve spremno, sipamo testo sa grahom (možemo uzeti grašak) na vrhu testa, tako da naša baza ne raste. A onda ga šaljemo u zagrejanu rernu 15 minuta.
Važno je da pripremite pergament ili tragovajući papir na testu, inače će vaša pita biti i sa pasuljem!
Klasična pita ne uključuje ništa drugo osim punjenje kremastog topa. Ali dodam i malo gomile sa vrha. Da biste to uradili, gajite 50 g ulja na grubo (bolje je uzeti hladno grlo) i mešati sa 100 g brašna i malu količinu šećera. Ova smeša se utrlja u mrvicu i stavlja u frižider 30 minuta.
Kada je testo u pećnici, a mrvica u frižideru - nastavljamo na punjenje!
Da biste to uradili, pomešajte pavlaku sa drugim jajima, šećerom i ekstraktom vanilije.
Kada je prošlo 15 minuta - izvadimo bazu za pitu iz rerne. I smanjimo temperaturu na 180 stepeni. Prednje oprane bobice ravnomerno su raspoređene na površini testa i ispunjene mješavom kremastih jaja.
Ako želite dodati mrvicu - sada je vrijeme da se ravnomjerno rasprši sa vrha.
Poslali smo kolač nazad u pećnicu oko 30 minuta. Pre serviranja, pita se može posuti šećerom u prahu!
Kako ste bili u stanju da se uverite - kuvanje pite neće biti mnogo nevolje, a njegov zapanjujući ukus neće vas ostaviti ravnodušnim i doneti toplinu do jesenjeg večera.