Punjene patlidžane bombaže u svim zemljama sveta. I svaka regija pravi vlastita podešavanja recepta. Turske stvari paradajz sa pirinčem ili grožđem, ali nikad mesa. U Gruziji vole jelo od Phali - patlidžana sa popunjavanjem oraha. Ali indijanci bacaju ovo povrće s susamom, kikirikijem, belim lukom i raznim začinama. U našim slovanskim geografskim širinama punjenje se najčešće kuva od povrća kao što su paradajz, paprika, luk, itd. Ovaj recept je italijanska varijacija na temu punjene jaja. Naravno, ovde možete upoznati omiljeni proizvod Italijana - parmezanskog sira. Sir je posebno u harmoniji sa jajima, dodamo mu nežnost i pikantnost.
Sastojci:- Eggplant 500 g
- Sir Mozzarella 250 g
- Sir parmezan 100 g
- Basil purpurno sveže 0.5 gomile
- Maslinovo ulje 25 ml
- Provansalna biljka 1 tsp.
- Pepper crno tlo 5 pinceta
- Breadcrumbs 1 tbsp. l.
- Salt 1 tsp.
- Korak 1 Za ovaj recept uzmite: patlidžan, sir mozzarella i parmezan, svež bosiljak, brašna, maslinovo ulje, maslinovo ulje, so, biber.
- Korak 2 Pronarite jajone, iseći i izvadite sredinu. Jajcnice solju iznutra.
- Korak 3 Meso patlidžana se sječe velikim.
- Korak 4 U tiganju, uz dodavanje maslinovog ulja, pržite meso jajnika 3-5 minuta sa maslinovim uljem i soljem.
- Korak 5 U duboku posudu, miješajte meso patlidžan, mozzarellu i pol komada parmezana, listova bosiljka, 1 kašike drobtine, slane po ukusu i biberu.
- Korak 6 Blendirajte sastojke do homogene mase.
- Korak 7 Pokrijte posudu sa pergamentnim papirom, postavite polutke jajčevine i stavite ga u mleveno meso.
- Korak 8 Drugi deo parmezana se naribazi na finoj grupi.
- Korak 9 Potapajte jaja sa parmezanom i pecite 25 minuta na 200 ° C.
- Korak 10 Pečene jajne pločice služe pavlima ili majonezom.