Pite sa jajima i lukom

Pečene pite sa jajima i zelenim lukom Ove štale na selu simbolizovale su dolazak ljeta - crni luk u obilju i zabavan zeleni luk, dozvoljavajući gazdarici da grickaju svoje sočno perje. Sada se ove pite mogu pečati tokom cele godine, kupujući crni luk, zajedno sa ostalim zelenilom, u odjelu za povrće. Punjenje luka i strmih jaja je jedna od omiljenih u našoj porodici, ja povećavam njegovu sočnost dodavanjem maslaca ili biljnog ulja, začinjenosti - naribanog sira.

Pečene pite sa jajima i zelenim lukom Ove štale na selu simbolizovale su dolazak ljeta - crni luk u obilju i zabavan zeleni luk, dozvoljavajući gazdarici da grickaju svoje sočno perje. Sada se ove pite mogu pečati tokom cele godine, kupujući crni luk, zajedno sa ostalim zelenilom, u odjelu za povrće. Punjenje luka i strmih jaja je jedna od omiljenih u našoj porodici, ja povećavam njegovu sočnost dodavanjem maslaca ili biljnog ulja, začinjenosti - naribanog sira.

Sastojci:

• Pšenično brašno 1,5 kg
• Milk 200 ml
• Voda 300 ml
• Šećer 60 g
• Salt 20 g
• Jaja piletina 1 kom.
• Kvasac suši 10 g
• Jaja piletina 7 kom.
• Zeleni luk 2 gomile
• Maslac 30 g
• Sir s teškim 10 grama

Upute

• Korak 1 Za pripremu testa, uzmite brašno, mešavinu mleka i vode, so, šećer, jaje, suvi kvasac, suncokretovo ulje.
• Korak 2 Za punjenje trebaju se jaja, zeleni luk, puter, sir, sol.
• Korak 3 Pripremite kašiku. Miješajte mleko toplom vodom. Dodati so, šećer, puter, jaje i neko brašno pomešano sa suvim kvasom. Stavite na toplo mesto, pokriveno salvetom.
• Korak 4 Kada opara ustaje i počinje lutati - sve će ići sa velikim zračnim mjehurićima, dodati ostatak preplavljenog brašna.
• Korak 5 Dobro gnetite testo da biste postali prilično strmi i ne lepljivi za ruke.
• Korak 6 Pokrijte plastičnom vrećom - vrlo je zgodno da ga udarite direktno - odozgo sa peškirjem, stavite na toplo mjesto da odete. Nakon otprilike sat vremena testo će se povećati, treba ga tukli i opet ostati sat vremena.
• Korak 7 U međuvremenu kuhajte tvrde kuvana jaja.
• Korak 8 Ohladite jaja, olupite ljusku.
• Korak 9 Mlijepa jaja s vilicom.
• Korak 10 Sipajte zeleni luk.
• Korak 11 Dodajte maslac i nariban sir na brusna jaja.
• Korak 12 Miješajte i dodajte seckani luk.
• Korak 13 Obrišite tlo na jedinstvenu konzistenciju.
• Korak 14 Stavite testo na stono ili ploču, lagano ubacujući ruke u biljno ulje - ne koristim brašno za prašenje (kao što je to slučaj na istoku), štedi od paljenja pri prženju. Tretirajte testo sa pramenama, koje se iseče na približno iste delove - volim male pite.
• Korak 15 Svakom komadu izvucite sa valjkom.
• Korak 16 Oblikujte pite i postavite ih na podmazani lim za pečenje na papiru za pečenje. Podmazati površinu pattija sa prebijenim jajima.
• Korak 17 Pustite da se ustaje i peče u grejnoj rerni oko 30 minuta.