- suvi kvasac - 2 1/4 žličice
- topla voda - 1/2 šolje
- brašno - 1 1/2 čaše
- jaje - 1 komad
- maslinovo ulje - 1/3 čaše
- soli - 2 1/2 čajna kašika
- seme komorača - 2 kašičice
- žuti luk - 1,2 Kilogram
- senfa - 1 Art. kašičica
- Parmezan sir - 1/2 šolje
1. Provucite kvasac toplom vodom u posudu i pustite da stoji oko 5 minuta. Sipajte luk. Rešite sir na velikoj grupi. Stavite 1/2 šolje brašna u posudu, napravite žleb u centru brašna i dodajte kvasac. Dobro se dobro miješaj. Mešajte jaja, 1 žlica ulja, 1 1/2 kašičice soli sa viljuškom u posebnoj posudi. Dodajte mešavinu jaja u mešavinu kvasca i mešajte sa drvenom kašikom ili rukom sve dok testo ne postane mekano. Stavite testo na prosarenu površinu i gnetite, uz pomoć dodatnog brašna ako je potrebno, oko 5 minuta. Stavite testo u podmazanu posudu, pokrijte plastičnom omotačicom i pustite da se podigne na toplom mestu sve dok se duplira u veličini od 1 - 1 1/2 sata. 2. Dok se testo podiže, zagrejte 1/3 čaše ulja u velikom tiganju na visokoj temperaturi. Sperite seme komorača u tamnu nijansu, oko 30 sekundi. Obrišite s sijačenim lukom, preostalom kašičicom soli i 1/2 kašičice paprike. Zatim smanjite toplotu na sredinu i pržite, mešajući dok luk ne postane vrlo blagi i zlatno smeđi, 1 do 1 1/4 sata. 3. Ugrejte rernu na 190 stepeni sa brojačem u centru. Gnetite testo na brušenim površinama. Oblikujte pravougaonik veličine 30x37 cm. Postavite testo na veliki tanjir za pečenje, ravnomerno četkati senfom, poludite punom lukom, a zatim potresnite rajsnim sirom. Isperite tortu na koru zlatne boje, od 30 do 35 minuta. Urezane u kvadrate 5X5 razbijene dijamante i služile su toplo ili na sobnoj temperaturi.
Usluge: 8