Riba sadrži sve vitamine, mikro i makro elemente, kao i Omega-3 i Omega-6 kiseline. Ovaj sadržaj hranljivih sastojaka i enzima više se ne nalazi u poznatim proizvodima za hranu. Omega kiselina je najvrednija od svih enzima, a njihov visok sadržaj u ribama pomaže ljudskom tijelu da izjednači količinu lipidnog i vaskularnog holesterola. Zbog ove imovine, nutricionisti su toliko voleli ribu.
Plikovi holesterola su glavni uzrok ateroskleroze i pojave srčanog udara kod ljudi. Riba je i najomiljeniji proizvod dijetetičara, proces digestiranja ribe traje oko dva sata, dok će varenje iste količine mesa trajati oko pet sati.
Vrsta ribe.
Riba je podeljena u tri vrste: masna, srednja i vitka. Proteini su glavni građevinski materijal u ljudskom tijelu, a u ribama prosječan sadržaj visokorazvijenog i lako svarljivog proteina je 15%, kao i nezamenjivi elementi neophodni za normalno funkcionisanje tela - jod (za centralni nervni sistem), cink, fosfor i fluor. Pogrešno je tvrdnja da korisna svojstva sadrže samo živa riba.
Riba je neverovatno u tom smislu, proizvod, sa kompetentnim skladištenjem, sve korisne i neophodne supstance i enzimi i dalje postoje. Ali sveže rečne ribe mogu biti opasne za telo. Ako riba koja je upravo uhvaćena iz reke sadrži jaja crva, upotreba takve ribe može negativno uticati na zdravlje. Da bi se izbegle nevolje, dovoljno je da pravilno zagreje proizvod ili fiziološki rastvor sa značajnom količinom soli. Takođe je pogrešno pretpostaviti da je što je cijena veća od cene u prodavnici za ribu, korisnije supstance u ovoj ribi su veće.
Cijena i kvalitet.
Vrijednost za novac - ova definicija nije o ribama. Ako uzmemo, na primer, trska, u kojoj dovoljno visok sadržaj metionina može sprečiti depoziciju masti u organima i normalizirati metabolizam masti. I skupe sorte ribe, kao što su losos, pastrmka, odnose se na vrste masnih riba. Upotreba takve ribe ne preporučuje se za pacijente sa gojaznošću.
Korisna svojstva rečne ribe.
Riba sa malim sadržajem masti (lean - sadržaj masti nije više od 8%) pomaže da se nosi sa ljudima sa viškom težine i aterosklerozom. Kako biste dobili sve korisne osobine ribe i ništa što biste izgubili, morate pravilno pripremiti. Pravi način je kuhati ribu, kao i pečenje ili kuvanje na otvorenom vatri. Ako se riba peče u pećnici, onda morate odbaciti foliju, jer će sve masti biti na ribi. Tokom procesa prženja, morate pratiti određena pravila. Tanjir, poželjno napravljen od livenog gvožđa, treba da ima debele ivice. Bolje je da ne pokrijete poklopac prilikom prženja, kako bi se izbjeglo akumuliranje viška vlage, ili će izgled kuhane ribe biti neuspešan. Ribe se mogu kuvati na otvorenom vatri ili u ugljenim ugljevima. Sa stanovišta korisnih enzima, nije najbolja opcija za ispuštanje ribe.
Sve korisne materije ostaju nepromenjene, ali sadržaj soli je nedopustiv u upotrebi kod ljudi sa bubrežnom bolešću, kardiovaskularnim sistemom. Upotreba pušene ribe može negativno uticati na ljudsko zdravlje. Kod pušenja pojavljuju se karcinogoni, koji uz redovnu upotrebu doprinose razvoju kancera. Najveći sadržaj takvih supstanci u toploj dimljenoj ribi.
Kako odabrati kvalitetnu ribu?
U prodavnicama ima puno ribe, ali kako ispravno odrediti kvalitet? Kvalitetne ribe imaju crvene oči, a škrge su tamno crvene. Ako škrge imaju sluz, a oči su oblačne, ovo je prvi poziv da riba nije prva svežina. Slime na površini kože treba da bude bezbojno i bez stranih mirisa. Kada pritiskate na vagu, ne bi trebalo da bude udubljenja. Kod kuće, svježinu ribe se može odrediti stavljanjem u kofu vode, svježe ribe potonuti do dna, a staleći će se nužno pojaviti. Dublje i detaljnije istraživanje zahtijeva posebnu laboratoriju i specijaliste. Koja je najkorisnija riba, rijeka ili more? Marine je svakako korisnije - visok sadržaj masnih kiselina, vitamina i makronutrienata. U hrani je bolje jesti ribu srednje veličine ili male veličine, jer nemaju vremena za akumulaciju štetnih supstanci. Samo pravi preparat će pomoći u smanjivanju koncentracije štetnih supstanci. Ribe se ne koriste samo za hranu.
Svojstva, poznata nam iz davnih vremena.
Čak su i drevni healeri otkrili i aktivno koristili lekovita svojstva rečne ribe. Riblje ljepilo je korišteno za krvarenje, au nekim plemenama jetra je korištena masna riba za uklanjanje trnja. Neke vrste ribe imaju baktericidne i antipiretičke osobine. Kako vreme prolazi, nauka zahvaljujući svojim dostignućima napredovala je medicinu daleko naprijed. Od ribe sada dobijaju insulin, što je od vitalnog značaja za ljude sa dijabetesom, pankreatinom i drugim lekovima. Riba je neverovatan proizvod koji ima puno pozitivnih trenutaka.
Jelo ribe .
Redovna potrošnja ribe i ribljih proizvoda smanjuje rizik od razvoja opasnih srčanih bolesti - srčanih udara, skoro na pola. Srce je večni motor našeg tela i riba, naročito reka, idealna su za prevenciju i liječenje. Ne možete odbiti da koristite ovaj proizvod zbog neprijatnosti ili štete. Ako je riba najmanje jednom mesečno, onda će pozitivan efekat biti jači nego što jedu mesne proizvode sa povrćem. Dakle, ne zaboravite na osobine ribe, pre svega na reku, jer se često pojavljuje na našem stolu, a ne na moru.