Po pravilu, svim stvarnim bogatstvima je potreban najvredniji okvir, a ako pratimo popularni princip koji kaže da smo mi ono što jedemo, naša hrana bi možda bila blago, ali mirisna i usta zalivanje začinjena trava - šik na njega okvir.
Celera
Celera je nesporan lider među predstavnicima kraljevstva jestivih zelenih. Inače, trava za pozivanje celera može biti ogroman deo. Barem iz razloga što postoji lisnata, korijena i salata.
Korijenska celera se smatra jednim od najdelikatnijih i istovremeno mirisnih predstavnika začinskih korena. Samo nemojte prenijeti riječi, kakav je ukus i neobičan, ako uzimate korijene i pecite malo pećnice ili ga pržite s sirom i pavlaku. Kako kažu, bolje je jednom pokušati! Lijepa verzija celera - začinjena zelena sa posebnom i prijatnom aromom. Sve supe i salate, gde mu se dodaju listovi, uživaju u ogromnoj popularnosti među gurmanima. I to je sve zbog jedinstvenog ukusa. Što se tiče sočnih pecivih salate celera, mogu se jediti sirove ili sirove.
Svi glavni "elementi zadovoljstva" govore za sebe: ova biljka u velikoj količini sadrži sve potrebne za organizam vitamina B1, B2, C, PP, E, kao i karoten, pektinske supstance, mineralne soli i najvrednije eterično ulje.
Takođe je važno da se svježa celera uvijek može naći (u bilo kojoj sezoni) u supermarketima i na tržištima koja se zove seljak. Upravo ovo je riječ koju najzeleniji pozdravlja zelenilo, prodaje začinjene bilje, a apelanti prodavnica najčešće koriste ovo ime.
Listovi svežih celera mogu se uključiti u romantični meni za večeru tako što ih služe na stolu sa vrućom čokoladom. Efekat može biti veličanstven, jer za ništa nije poznata primamljiva muškarac Marquis Pompadourlubila ovo piće.
Rosemary
Njegov latinski naziv rožmarin odmah je bio iz dve reči "rosa" - "rosa" i "marin" - "more", što u prevodu znači "morska rosa". I ovo nije čudno, jer domovina ove stalno zelene biljke smatra se obalnim delom Sredozemnog mora. Na ovim sunčanim mestima, ruzmarin se smatrao zaštitnikom mudrosti ljudske memorije. Što se tiče pamćenja, vredi napomenuti da je savremena nauka uspela da potvrdi sva drevna uverenja. Naučnici su otkrili da ruzmarin ima veliki broj aktivnih supstanci bioflavonoida koji poseduju P-vitaminsku aktivnost. Samo su u stanju da smanjuju krhkost krvnih sudova, istovremeno stimulišu koncentraciju pamćenja i pažnje, a takođe efikasno utiču na snabdevanje krvi u mozgu i poboljšavaju srčani rad.
Ova biljka se koristi u kuvanju širom sveta. Sa njegovom pomoćom marinirano svinjetino, ovčije i zečje meso da mesu daju posebnu "šumu", aroma borovog limuna.
Odličan ruzmarin se kombinuje ne samo sa pečenim mesom, već sa jajima, pečurkama i svim vrstama povrća.
U malim dozama, ruzmarin se dodaje u supe i sosove. Neobično i mirisno po ukusu, dobijaju se sirevi čvrstih vrsta, koji se uzimaju u obzir uz ovu biljku.
A to ne znači da slatkiši i vinari takođe aktivno koriste ruzmarin za svoje potrebe. Vinarije ga dodaju vina koja imaju svojstva toniranja, ali poslastičari koriste začinjene bilje kao prirodni ukus u procesu pravljenja džemova i jaja.
Ali uprkos univerzalnoj popularnosti, još uvek postoje mali tabui za ruzmarin. Nije preporučljivo da je koristite zajedno sa lovorovim lišćem (ova dva začina nisu kompatibilna), oni ne mogu začiniti ribu (njen miris je jak za riblje posuđe).
Sage
U svom latinskom nazivu žalfija znači najbolju želju od drevnih Rimljana. U trenutku sastanka rekli su: "Budzdorov!", Ali na latinskom to zvuči "rob".
Sage je takođe predstavnik Mediterana. Ali ontoltichno se naviknuo iu naše ivice ili teritorije. Zbog činjenice da u stabljima i lyastviplyvaetsya esencijalno ulje, biljka ima jak mirisni miris i začinjen ukus.
Sage se često zamenjuje ruzmarinom ili se koristi zajedno. Ne preporučuje se kombinovanje sa drugim biljem. Najčešće se začini koriste u suvom obliku. U Americi se koristi za aromatizaciju prerađenog sira, čaja i bezalkoholnih pića. Svježi listovi biljaka se uglavnom dodaju marinadama.
Želite napraviti sveže i začinjeno meso - dodajte ga, ima odličan omekšavajući efekat. Vrlo je dobar mužjak sa mesom od ćurke, guske ili patke i poželi ukus svinjskih kobasica, kobasica, kobasica i neke od povrća.
Treba napomenuti da listovi žalfije imaju jak ukus, tako da ih treba staviti u jelo u maloj količini. Po potrebi, začini se mogu dodati na početku pripreme - žalfija tvrdoglavo toleriše toplotni tretman.
Tarragon
Latino drevno ime taragona je od imena grčke boginje Artemis (artemisia). Tarragon poboljšava varenje i pomaže telu da se oslobodi viška masti. Zbog toga se zove dijetetski začini. Tarragon je poznat i kao tatarhun, bogat vitaminima kao što su B1, B2, C, PP, magnezijum, kalcijum, gvožđe, kalijum, fosfor, mangan, bakar, kobalt i mirisna esencijalna ulja. Nutricionisti preporučuju da se uključi u prvi i drugi kurs o ishrani pribesol, a herbalisti pripisuju ovo zeleno liječenje poboljšanju sna i osvežavanju disanja. Isti nutricionisti preporučuju dodavanje svježeg estragona u crveno suho vino i piće 7 meseci. Ovo vino treba piti na večeru po jednoj staklu.
Basil
Na hiljade godina na istoku njegovo ime je izgovarano velikim blagoslovom - "Rajh" (u prevodu "mirisan"). Ali u Drevnoj Grčkoj, začini su tretirani s velikim poštovanjem i pripisani kraljevskom rodu biljaka, dugogodišnjem "bosilju", koji označava "kralja". Ova reputacija je zabačena na zabavan način, ne samo zbog svog grčkog porijekla. Okus ove biljke se neočekivano i postepeno manifestuje u posudama: na početku se osećala gorčenje, a zatim se pretvorilo u slatki ukus.
Koristan bosiljak se sastoji od esencijalnih ulja, karotena, fitoncida, vitamina B2, C i rutina, koji reguliše sadržaj organizama i ravnotežu kiselina.
Ovaj začini savršeno dopunjuju jela od mesa, riba i povrća, uspešno naglašavajući njihov ukus. Inače, ako ste nekad pušili i odlučili da se isečete za zdrav način života, unesite svež bosiljak u vašu ishranu - savršeno će ispuniti ulogu antidepresiva i efikasno smanjiti nervoznu tenziju.