Pečenje sa mesom i kromprom Tako ukusno, zadovoljavajuće i ugodno, domaće jelo, kao pečenje, može se pripremiti prema receptu iz Poltave, uz dodatak pavlake, mleka i putera. Zbog dugotrajnog sagorevanja pri prosječnoj temperaturi, krompir postaje vrlo mekan, meso je nežno i posuđe dobija miris topljenog mlijeka. Koristio sam kosu teletina sa kostima. Kostochku stavlja u sam centar slojeva. Beli luk cuti na pola, ako se formiraju unutrašnji kalemi, onda ih treba ukloniti. Kada se curenje tečnosti u obliku, ova faza se može odrediti karakterističnim zvukom (ako oblik nije providan i mehurići nisu vidljivi) - smanjiti vatru. Ovo nije brzi proces, traje oko pola sata ili čak sat vremena.
Sastojci:- Krompir 1800 g
- Šampinjoni šampinjona 300 g
- Teletina 350g
- Pavlaka 100 g
- Maslac 50 g
- Luk 2 kom.
- Milk 250 ml
- Voda 100 ml
- Česen 2 karanfila
- Zaliv list 2 kom.
- Salt 15 g
- Prah crne bibera 5 g
- Korak 1 Pripremite glavne proizvode za pečenje pečenja: krompir, teletina, pečurke, mleko, pavlaka, luk i začini.
- Korak 2 Stavite kiselu kremu i parče maslaca na dno velike vatrootporne forme.
- Korak 3 Dodajte sloj sitno sesovanog luka.
- Korak 4 Preseći šampinjone u ploče.
- Korak 5. Uklonite oprano i suvo meso iz kosti i isecite na male kocke.
- Korak 6 Na vrhu luka stavi sloj pečuraka, mesa.
- Korak 7 Zatim, sloj krompira, oljuštiti i iseckati na tanke ploče. Svaki sloj mora biti malo soljen.
- Korak 8 Nastavite dok se hrana ne isprazni. Izračunajte slojeve tako da je vrh krompira. Pepper.
- Korak 9 Lovorni lovorni lišće i karanfilić od belog luka. Sipajte mleko i toplu vodu. Zatvorite poklopac ili poklopac folijom. Stavite u rernu.
- Korak 10 Na 250-300 ° C dovesti do curenja, smanjiti temperaturu na 160 ° C i utopiti najmanje 2 sata. Pržite toplo pečenje.