Uljana u pavlaci Tako da sam imao sreće da konačno izađem u prirodu - u jesenoj šumi za pečurke! Ulov, međutim, nije bio tako impresivan kao što sam zamišljao uoči putovanja, ali ipak odmah kuvam ulje, našli smo. Odlučio sam da ih kuvam u pavlaci, jer sam jednom prilikom probao pečurke, ovako kuvao i bio je sretan, a ovoga puta bio je vrlo ukusan! Kumb je donosio novu pikantnu notu u ovo jelo!
Sastojci:- Pečurke masne 800 g
- Luk na 1 kom.
- Šargarepa 0,5 kom.
- Svinjski svež 0.25 gom
- Kumin se posuši 0.5 tsp.
- Pavlaka 2 tbsp. l.
- Suncokretovo rafinirano ulje 150 ml
- Pepper crna mrlja 0.5 tsp.
- Salt 1 tsp.
- Korak 1 Za pripremu ulja u pavlaci, biće nam potrebna pavlaka, sveže pečurke, suvi kumin, crni luk, šargarepa, svježi peršun, rafinirano suncokretovo ulje, so i crni mlet paprike.
- Korak 2 Pečurke se čiste, dobro pod tekućom vodom.
- Korak 3 U tepihe zavrite vodu, dodajte malo soli, bacite pečurke u njega i kuhajte 30 minuta. Zatim ispraznite vodu, napunite pečurke svežom kuhanom vodom i kuhajte još 30 minuta.
- Korak 4 Naše pečurke kuvaju i kuvaju.
- Korak 5 Čačkanje luka i šargarepa, urezane u trake.
- Korak 6 Pečurke sečene u velike komade - male na polovine, a velike - u četvrtine.
- Korak 7: Pržite luk i šargarepu na rafinisanom ulje od suncokreta, dodajte pečurke.
- Korak 8 Mešajte, pržite oko 10 minuta na niskoj temperaturi ispod poklopca.
- Korak 9 Dodajte pavlaku.
- Korak 10 Takođe dodajte začine: so, sveže mljeveni crni biber, kumin. Obrišite sve, pokrijte poklopcem i utopite još 10 minuta na malu toplotu. Ako je potrebno, možete dodati biljnu supu ili vodu.
- Korak 11 Grundirajte peršun, dodajte ga u gotove pečurke.
- Korak 12 Mešajte, toplo sporite tokom nekoliko minuta i ostavite na stranu. Poslužite mastima u pavlaci u vrućoj formi kao nezavisno jelo ili pored pire krompira.