- brašno - 800 grama
- kefir - 1,5 čaše
- mleko - 1/2 šolje
- suvi kvasac - 2 kašičice
- jaje - 1 komad
- maslaca - 30 grama
- šećer - 1 kašičica
- soli - po ukusu
- Suluguni - 600 grama (punjenje)
- krompir - 5 komada (punjenje)
- sol - po ukusu (punjenje)
- Maslac - Po ukusu (punjenje)
Tradicionalne osetske pite su već nekoliko hiljada godina. Pečeni su na praznicima, svadbama i ceremonijama buđenja. Oblik pite je obično okrugao. Ime pite može biti različito, zavisno od punjenja. Pite sa tankim slojem testa i velikom količinom punjenja smatraju se dobrim. Priprema: U toplom mleku dodajte malo brašna, šećera i kvasca. Kada je smesa zamrznuta, dodajte kefir, rastopljeno maslac, preostalo brašno, jaje, so i preostali šećer. Gnježite testo. Pokrivajte testo sa ručnikom ili salvetom i dozvolite da se podignete na toplom mestu. Da kuvamo punjenje, kuvajte krompir i sipajte ga viljuškom sa maslacem. Dodati iseckane suluguni i mešati. Podijelite punjenje na 3 dela i formirajte kugle. Rerni pećnicu zagrijati na 180 stepeni. Testo podelite na 3 dela. Dajte svakom dijelu oblik kruga prečnika 15 cm. Položite kuglu za punjenje u sredinu svake ravne torte. Podignite ivice nagore, povežite i osigurate. Izvucite pite s valjkom. Biće oko 30-40 cm u prečniku. Napravite malu rupu u sredini svake torte. Isperite torte u pećnici 20 minuta. Gotove pite podmazane komadom ohlađenog putera, lagano hladno i služe.
Usluge: 8