- brašno - 1 1/4 čaše
- Šećer šećera - 1/2 čaše
- soli - 1/4 kašičica
- 1/2 čaša putera
- žumanca - 2 komada
- krema - 1 Art. kašičica
- ekstrakt badema - 1 kašičica
- Za punjenje: tamarind - 450 grama
- voda - 4 Kupa
- limun - 1 komad
- granulirani šećer - 3/4 stakla
- kukuruzni škrob - 2 kašičice
- jaja - 2 komada
- žolje - 2 komada
- seckano nesalomljeno maslac - 1/2 komada
1. Da napravite testo za kolač, miješajte brašno šećerom u prahu i soli. Dodajte 1/2 šolje hladnog putera, narezano. Smeša mešati u procesoru hrane približno 5 puta. U malu posudu, žvakajte zajedno žumance, krem i ekstrakt badema. 2. Dodajte u mešavinu brašna i mešajte u procesoru hrane. 3. Stavite testo na lagano floured površinu. Formirajte loptu iz testa. Zatim ga uvucite u disk prečnika 15 cm, zavijte ga plastičnom omotačem i stavite u frižider najmanje 2 sata ili preko noći. 4. Pripremite punjenje. Isecite maslac u kockice. Dodajte tamarind i 4 čaše vode na tanjir. 5. Dodajte do vrele, smanjite toplotu i kuhajte, povremeno mešajte. Nastavite kuvanje dok meso ne počne da se odvaja od semena. 6. Napravite nektar kroz mrežu. Trebalo bi da nabavite 2 čaše nektara. 7. Miks limunovog zrna, nektara od 3/4 čaša, šećera, skroba, jaja i rumenjaka u srednjoj prsluku i dovedite do vrućine na srednjoj vrućini, uz mešanje uz vibraciju. Pobijte oko 2 minuta. Uklonite se sa vrućine i pobijte maslacem sve dok ne glatko 8. Ugrejte rernu na 190 stepeni. Otpustite rashlađeno testo na površini od brašna u krug prečnika 30 cm. 9. Stavite testo u obliku pita sa donjim donje strane, formirajući strane. Zamrznite 10 minuta. 10. Testo pokrijte folijom, podmazati (ulje dolje), a zatim ostaviti posuđeni pasulj na foliji i pečiti oko 20 minuta. Skinite foliju i pasulj. Pečite još 10 minuta do zlatne braon. 11. Stavite tortu na šator i ostavite da se ohladi. Sipajte pripremljeno tamarindsko punjenje preko pite i ohladite tortu najmanje 2 sata.
Usluge: 12