Biće svima nama poznati beli kupus - istinski vitaminsko-mineralni kompleks napravljen od strane same prirode. Njegovu korisnu osobinu cenili su čak i drevni Egipćani i rimski legionari, a u Rusiji kupus se oduvek smatrala glavnim povrćem. I nije slučajno. Sadrži toliko korisnih supstanci kojima je teško poverovati. Beli kupus je zaista jedinstven. Beli kupus je bogat mineralima i vitaminima, sadrži skoro čitavu grupu vitamina B, koji su jednostavno nezamenjivi u telu.
Vitamin B1 (tiamin) ima veoma pozitivan efekat na funkcije nervnog sistema i mišića, štiti od polineuritisa. To je deo enzima koji regulišu metabolizam ugljenih hidrata, kao i razmjenu amino kiselina. Ovaj vitamin sprečava razvoj neurita, radikulitisa, pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre. B1 sprečava razvoj poremećaja u kardiovaskularnom sistemu.
Vitamin B2 (riboflavin) ima blagotvorno dejstvo na rast ćelija, deo enzima koji utiču na reakciju oksidacije u svim tkivima, reguliše metabolizam masti, proteina, ugljenih hidrata. Riboflavin štiti mrežnu mrežu od ultraljubičastog svetla, pomaže u lečenju rana i čirnih organa, normalizuje rad creva, leči pukotine i džemove na usnama.
Vitamin B3 (nikotinska kiselina) učestvuje u ćelijskom disanju, reguliše veću nervoznu aktivnost, promoviše produženje rana. Nikotinska kiselina sprečava razvoj ateroskleroze, pelagre i bolesti gastrointestinalnog trakta. To je odličan preventivni agent.
Vitamin B6 (piridoksin) učestvuje u razmjeni aminokiselina i masnih kiselina, pozitivno utiče na funkcije mozga i krvi, na nervni sistem. Piridoksin sprečava razvoj dermatitisa, dijabetesa i drugih kožnih bolesti, utiče na duhovni i fizički razvoj. Vitamin B9 (folna kiselina) učestvuje u enzimskim reakcijama, igra važnu ulogu u razmeni aminokiselina, biosintezu purinske i pirimidinske baze. Ovaj vitamin je neophodan za normalni tok procesa rasta i razvoja tkiva, hematopoeze i embryogeneze.
Vitamin C pomaže telu da odoli virusima i bakterijama, ojačava imunološki sistem. Ovo je odličan alat za sprečavanje i liječenje prehlade. Vitamin C ubrzava zarastanje sluzokože respiratornog trakta, smanjuje efekat alergena. Ovaj vitamin dugo traje u kupusu. Vitamin D (kalciferol) sprečava pojavu rahitisa, pomaže u boljoj asimilaciji vitamina A, a zajedno sa vitaminima A i C pomaže u sprečavanju prehlade. Pomaže u lečenju konjunktivitisa. Vitamin K (menadione) sprečava krvarenje, kontroliše koagulabilnost krvi, tretira dijareju. Vitamin P smanjuje propustljivost kapilara, štiti vitamin C od oksidacije i učestvuje u procesima redukcije oksidacije. Vitamin U (metilmetionin) pomaže u lečenju stomaka i duodenuma. Efektivno u lečenju ekcema, psorijaze, neurodermatitisa. Posebno puno vitamina U u soku kupusa .
Pored vitamina, kupus od kupusa sadrži i minerale, bez kojih se zdravim organizmom ne može izdati. Kalcijum ubrzava rast, povećava snagu kostiju i zuba, normalizuje rad nervnog sistema, povećava tonske posude, poboljšava rad srca. Učestvuje u procesu koagulacije krvi. Mangan , poboljšava delovanje insulina, ne povećava nivo holesterola u krvi, ubrzava metabolizam. Gvožđe donosi kiseonik u tkiva i ćelije, smanjuje rizik od anemije. Kalijum pomaže prenošenju nervnih impulsa, održava ravnotežu kiselinske baze krvi, neutrališe višak natrijumovih soli, snižava visok krvni pritisak. Cink je važan za rast i normalan razvoj nervnog sistema, poboljšava oksidaciono-redukcijske procese, obezbeđuje dobru probavu. Sumpor je važan deo ćelija, hormona i aminokiselina koji sadrže sumpor.
Veoma mi je drago što ima puno recepata od belog kupusa. Može biti zamrznut, kisela, kuvana supa, konzervisana, jesti sirovi, praviti sok - vitamini praktično neće nestati. Svako može da nađe jelo po svom ukusu i održi svoje zdravlje. Evo ih, minerali i vitamini u belom kupusu.