- Svinjetina - 2 kilograma
- Beli luk - 1 komad (glava)
- Sal - - Po ukusu
- Trava crnog bibera - - Po ukusu
- Paprika - - Po ukusu
- Sok od mesa - 0,5 čaše (za sos)
- Limun - 1/4 komada
- Biljno ulje - 3 komada. kašike
Ovaj sos, bez kojeg ne kuvate meso u Moldaviji, zove se muž. Bez toga meso se ne jede u Moldaviji. Međutim, kao i riba, živina, povrće ... Može se reći da nijedan moldavski obrok nije praktično bez obroka. I samo tradicionalnu moldavsku kost treba jediti samo sa muzhdeemom, a ništa drugo! Dakle, recept za meso u Moldaviji: 1. Da pripremimo meso u Moldaviji, potrebno nam je nekoliko komadića na kosti - zapravo, jer se jelo naziva "kost". Lagano odrezati komade čekićem sa obe strane, potopiti u vino, a potom posipati solom, biberom i, naravno, paprikom - bez njega, kao bez muzhda, u moldavskoj kuhinji ništa;) 2. Neka lupka na leđima lezi 15-20 minuta nezaštićena , apsorbirat će arome vina i začina, a mi ćemo pripremiti osnovu za ozloglašenog muža. Da bi to učinili, propuštamo belog luka preko štampe, a zatim ga prosuti solnim i crnim biberom. Iscedite četvrtinu limuna, miješajte i ostavite na stranu. 3. Dalje, sve je jednostavno - na obe strane ćemo spržiti komadiće hleba u dobro zagrejanom tiganju u maloj količini putera dok se ne formira ružna korijena u ustima. Sprčući drugu stranu, mi ćemo smanjiti vatru i pokriti čašu sa poklopcem, tako da će meso dati sok - to je za njih da uzgajamo muža. Ako je meso prženo prema svim pravilima, onda će sok biti zlatan, transparentan i omamenljivo mirisan - muž takvog plemenitog postaje! Zapravo, meso je pečeno na ugalj, a možete je pripremiti i na tako tradicionalan način, ali u tom slučaju će se tehnologija pripreme muzhdije promeniti - umesto mesnog soka treba ga razblažiti sa brokolom. 4. To, u stvari, sve - meso u moldavskoj i sosu muža može se poslužiti za stolom. Naravno, sa svežim povrćem, zelenilom, hominijom i flašom crvene suše;) Bon appetit!
Usluge: 4-6