Merengi-srca sa pilingom

Rerni pećnicu pređite na 110 stepeni. Postavite jaje belce, šećer i šipak tartara Sastojci:

• belančevine - 5 komada
• svetlo smeđi šećer - 1 1/4 čaše
• tartar - 1 pinch
• ekstrakt vanile - 3/4 žličice
• narandžasto - 1 komad (fino grated peel)
• oljušteni grejpfrut - 1 1/2 žličice (fino naribanog)

Upute

Rerni pećnicu pređite na 110 stepeni. Postavite jaje belce, šećer i šipak tartara u posudu koja je otporna na toplotu postavljena preko posude sa ključanjem. Kuvati, mešajući, sve dok se smeša ne zagreje, a šećer se neće rastvoriti. Mikser pri maloj brzini baca masa oko 5 minuta, postepeno povećava brzinu na visinu. Dodajte vanilu. Stavite polovinu meringue u drugu posudu. Korišćenjem gumene lopatice, pomiješajte narandžastu kore sa meringue iz jedne posude. Obrišite grejpfrut i ružičastu boju sa meringue iz druge posude. Položite oblike srca na ploči za pečenje. Korišćenjem male lopatice ispunite kalupe meringue. Uklonite kalupe. Merenges treba da se nalaze na udaljenosti od 5 cm jedan od drugog. Pečenje meringue dok ne postanu čvrste, od 2 1/2 do 3 sata. Beze se može čuvati između slojeva pergamentnog papira u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi do 3 dana.

Usluge: 10