Mi pripremamo manti sa bundevom Manty sa tikvice - tradicionalnom uzbekskom jarušom sa finim ukusnim kvalitetima, koje će sigurno ceniti ljubitelji tikve. Pored toga, veoma je korisna parena bundeva. U klasičnom receptu koristi se pitana mast - proizvod je prilično retko, pa sam ga zamijenio maslacem, što je sasvim prihvatljivo i ne manje ukusno. Takođe sam sebi dozvolio neku slobodu u odnosu na začine i uzeo moj omiljeni, bio je u kombinaciji sa bundevom, a ne uzbekskom miksom "hops-suneli", ispalo je vrlo ukusno. Takođe je pogodan prah curry. Kao sos, proizvodi od kiselog mleka, pomešani s solju, kuminom i zelenom: Katyk, jogurt ili pavlaka, odlični su za ovo jelo.
Sastojci:- Jaja piletina 1 kom.
- Voda 320 ml
- Brašno, pšenica 650 g
- Sol 1 štapić
- Pumpkin 900 g
- Sol 1 štapić
- Luka 250 g
- Čelik 4 zubi
- Hop-schnel mešavina 10 g
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Maslac 70 g
- Korak 1 Pripremite glavne sastojke: testo, tikvicu, puter, začine, luk i beli luk.
- Korak 2 Možete pripremiti testo unapred. Za ovo, brušite brašno u ploču za sečenje. Napravite produbljivanje u sredini, vozite u jajima i nežno sipajte u vodu, dodajte so.
- Korak 3 Počnite mešati testo. Prvo sa viljuškom.
- Korak 4 I onda nastavite da se mešate s vašim rukama.
- Korak 5 Rezultat mora biti gladak, elastičan testo. Prekini u posudu, pokrijte hranom i stavite u frižider. Pre kuvanja izvadite testo i stavite ga na sobnu temperaturu 30 minuta.
- Korak 6 Očistite bundeve, beli luk i luk.
- Korak 7 Isecite bundicu na male kockice, luk - male komade, fino iseckajte beli luk. Takođe dodajte začine: so, crni mljeveni biber i hmelj-suneli.
- Korak 8 Melite maslac i dodajte vruće na punjenje. Dobro se dobro miješaj.
- Korak 9 Prekrivajte testo debljine 2 mm i isecite na kvadrate.
- Korak 10 Postavite posluživanje u sredini svakog kvadrata.
- Korak 11 Povežite uglove kvadrata u sredini, a zatim dodajte testo na dijagonale kako biste napravili kovertu.
- Korak 12 Napravite male "uši" sa obe strane kako biste imali bolje cirkulaciju tokom kuvanja.
- Korak 13 Uradite isto sa ostatkom testa i natopljenjem. Od dobijene količine sastojaka dobijaju se 30 komada srednjeg ili 20 velikih mantila. Ukopati pločice u dvostrukom kotlu ili posebnom prsluku na 35 minuta.
- Korak 14 Završeno manti servira toplo sa sosom i zelenilom.