Poznato je da se u Kini riž koristi za hranu koja je već bila pod dinastijom Qin (221-206 pne). Iz nje su kuvali vino, koja je žrtvovana bogovima. Evropa je probala pirinač u 8. veku. n. e., Pa, postao je poznat u Rusiji u 15. veku. n. e. Od pirinča brašno, to je sirovina za pivo, pirinač, škrob, papir. Na istoku su poznati vodka "sake" i "arak", napravljeni od pirinča. Sve što ostaje nakon pražnjavanja pirinča, ide na hranu stoku.
Malo ljudi zna da je ista vrsta pirinča, ali je tretirana različito, ona se razlikuje po ukusu, mirisu i nutritivnim svojstvima. Uz minimalnu obradu, kada su svi hranjivi sastojci maksimalno očuvani, proizveden je smeđi pirinač. Najčešći tretman je kada se dobije beli sjajni pirinač. Parboiled pirinač je parom, kako bi zadržali mikroelemente i vitamine u samom zrnu, a ne u ljusci za piling.
Crveni pirinač je široko rasprostranjen na Tajlandu, takođe se gaji na jugu Francuske. Okrugla crvena ne-diskretna zrna treba kuvati 45 minuta. Možete kuhati 25 minuta, ali pre nego što potapate pirinač za noć u vodi. Dugogodišnji pirinač - ova vrsta je široko rasprostranjena. Iz nje se kuva pilaf, bočna jela i deserti. Basmati je najbolja sorta, pripremljena je 20 minuta. Kruglozerny pirinač - u prvom redu, koristi se za kuvanje kašica, a iz nje se pripremaju i svi poznati "suši". Djevičan pirinač - sadrži puno hranljivih sastojaka, vlakno, i smanjuje nivo holesterola u krvi. Zrna divljeg riža su gruba i imaju poseban ukus. Zbog malih količina proizvodnje ovog pirinča, njegova cijena je donekle visoka. Nerazbijen riž se široko koristi u prehrambenoj ishrani. Smeđi pirinač je mnogo korisniji od belog. Istina, zbog preostalih uljnih zrna na zrnu, rok upotrebe se smanjuje. Bijeli pirinač značajno gubi braon i pari vitamine i minerale. Međutim, on je onaj koji se jede pre svega na svijetu. Samo 10-15 minuta i odličan beli pirinač je spreman!
Za poboljšanje kvaliteta pirinča postoji posebna tehnologija za pranje. Neiskorišteni pirinač se stavlja u vodu, a zatim se obrađuje. Zatim, zrna se osuše i, kao i običan pirinač, brušeni. Zrna takve pirine su žuto-žute i prozirne. Posebna karakteristika ovakvog riža je rasprostranjenost. On ne gubi svoje kvalitete čak i kada se ponovo zagreva.
Pirinač je izvanredan izvor energije, odličan proizvod, pružajući energiju i snagu, doprinoseći normalnom funkcionisanju mozga. Riž ne sadrži štetne masti, holesterol i natrijum, tako da je sastavni dio bilo koje uravnotežene dijete.
Ljekovita svojstva kineskog riža su očigledna: sadrži niacin, kalcijum, vitamin D, gvožđe, tiamin, riboflavin, vlakna. Bogat je u neprobojnom skrobu, koji dostiže crevo i učestvuje u formiranju korisne mikroflore. Za ljude koji pate od hipertenzije i periodičnog povećanja krvnog pritiska neophodno je što je moguće često uključiti riž u ishrani.
Naučnici su sproveli istraživanje i ustanovili da netopno vlakno od pirinča pomaže ljudima da spreče razvoj kancera. Kinezi, veliki ljubitelji pirinča, sa svojim pomaganjem tretiraju disenziju i bolesti stomaka. Masti kuvane na bazi riže, uklanjaju različite vrste upale kože i svrab. Utvrđeno je da pirinač može u velikoj meri sprečiti strašnu Alchajmerovu bolest. Takođe, pirinač može pomoći u borbi protiv zaprtja, njeno nerastvorljivo vlakno poboljšava peristaltizam creva. Za ljude sa dijabetesom, preporučuje se jedenje smeđeg pirinča umjesto belog, koji ima niži glikemijski indeks. Ako uključite 1 čašu smeđeg pirinča u vašu svakodnevnu ishranu, onda ćete se 100% osigurajte veoma važnim elementom traga - manganom, koji učestvuje u razmjeni energije. Vrijedno je napomenuti da pirinač pozitivno djeluje na aktivnost nervnog sistema i proizvodnju polnih hormona.
Pirinač je odličan lek za opšte čišćenje tela i gubitak težine. Postoji mnogo pirinčanih dijeta. Jedan od takvih primera je trodnevna ishrana pirinča. Čaša neutrenog pirinča se kuva bez soli i začina, podeljena na male porcije i tokom celog dana jesti pirinač, oprana zelenim čajem ili vodom. Takva ishrana će vam omogućiti da uklonite toksine, poboljšate metabolizam, normalizujete težinu, uklonite otok, poboljšajte stanje kože. Za samo 3 dana, uzima 2 kg viška težine, želudac je uklonjen, u celom telu postoji lakoća i dobro raspoloženje. To su lekovita svojstva kineskog pirinča.
Izaberite pirinač za svoj ukus i boju. Bon appetit!