Verovatno svaki roditelj koji se sprema dati svoje dijete u vrtić se bavi takvim pitanjem kao kvalitetom hrane u vrtiću. Ovo uzbuđenje roditelja je razumljivo. Mediji su u više navrata razmatrali sve slučajeve trovanja djece u baštama, što izaziva strah od roditelja da ugosti predškolske ustanove. Ali želimo da vas uverimo, to su izuzeci od pravila, a ne regularnosti, kvalitet hrane u baštama strogo je kontrolisan i gotovo uvek zadovoljava najviše standarde.
Govoreći o kvalitetu ishrane u vrtićima, pre svega bih želeo da skrenem pažnju na činjenicu da je strogo kontrolisan relevantnim dozvoljenim i preporučnim dokumentima. To znači da Odjeljenje za obrazovanje određuje broj, vrstu i ciklus potrošnje hrane od strane djece u voćnjacima, na osnovu njihovih fizioloških potreba. Nadalje, u svim fazama organizacije hrana za bebe provodi se kontrola kvaliteta, kako od strane različitih nadležnih državnih organa, tako i od samog upravljanja vrtićem.
Dobavljači proizvoda
Privatni vrtići imaju pravo da samostalno odaberu dobavljače čiji su proizvodi, po njihovom mišljenju, najkvalitetniji. Za razliku od privatnih vrtića koje drži država, kupuju hranu samo od onih dobavljača koji su izabrali država nakon rezultata tendera. Istovremeno, postoji i lista proizvoda (šećer, testenina, žitarica itd.), Koji se mogu kupiti na veletržnicama, ali samo pod uslovom da su dokumenti koji potvrđuju njihov kvalitet dostupni.
Isporuka proizvoda vrtiću se obavlja samo uz obaveznu dostupnost relevantnih dokumenata: sertifikat o kvalitetu, veterinarski sertifikat i faktura. Bez ovih dokumenata, prihvatanje proizvoda bilo kojoj dečijoj instituciji strogo je zabranjeno. Istovremeno, čuvar vrtića i, bez sumnje, lekar i medicinska sestra moraju preuzeti robu. Obavezan uslov za preduzeća koja se bave isporukom proizvoda vrtiću jeste dostupnost zdravstvenog sertifikata za auto, sanitarnu knjižicu za vozača i sve ljude koji prate robu.
Etikete iz proizvoda koji se isporučuju u bašti, na kojima je naznačen datum proizvodnje, moraju se držati dva dana u dečijoj ustanovi za nadgledanje. I privatne i budžetske vrtiće strogo kontroliše posebna komisija, kao i sanitarna i epidemiološka stanica. Potonje vrši kontrolu nad snabdevačkim firmama, koje često vrednuju svoju reputaciju, stoga su odgovorne za kvalitet svojih proizvoda.
Kuhinje za obdaništa
Priprema doručka i večera se odvija u kuhinji. U bilo kojem vrtiću je kuhinja opremljena savremenom opremom. Budžet države nužno određuje sredstva koja se izdvajaju za kupovinu ove opreme: pećnice, električni štednjaci, šporeti za prženje, kotlovi, posuđe, razni kuhinjski pribor.
Sanitarni zahtevi primjenjuju se na kuhinje vrtića, uređuju njihovo odvajanje u odvojene zone - meso, povrće i vruće radnje, za sečenje sirove hrane, prostoriju za pranje posuđa. Ploče za sečenje treba da budu drvenim sa odgovarajućim natpisima: "za meso", "za povrće" itd. Nestvarajući noževi takođe treba primeniti na određenu vrstu proizvoda.
Svi prehrambeni proizvodi se specijalno obrađuju i čuvaju u odvojenim frižiderima, odnosno pronalaze, na primer, meso na jednoj polici sa maslacem. Dakle, u ovoj kuhinji postoji nekoliko frižidera.
Neophodno je da kuvari vrtića odlaze u frižideru na jednom dijelu svake, kuvani na dan, posuđe za jedan dan. Prilikom svakog čekanja, lako možete utvrditi šta su deca jela tog dana.
Proizvodi sopstvene proizvodnje
Privatni vrtići i vrtovi koji se finansiraju iz budžeta imaju pravo na žetvu hrane za sebe u zimu: soli paradajz, krastavci, kupus, zamrznuto voće i bobice u zamrzivačima, proizvode krompir i druge pogodne za dugotrajno skladištenje, povrće. Međutim, ovakve praznine moraju proveriti sanitarna i epidemiološka stanica, koja moraju potvrditi kvalitet tih proizvoda i izdati odgovarajući sertifikat.