Priprema "zrazy inside out" Već ime samog posuđa kaže da je došlo do nas iz poljske ili litvanske kuhinje. Prvobitno, tzv. Rolni razbijenog mesa sa punjenjem, prženi u vrućem ulju. S vremenom, umesto komada mesa počeo je koristiti mleveno meso, a punjenje takvih "kokica" moglo bi biti veoma različito - od sitno sesanog zelenog povrća do povrća, sira ili pečuraka. Međutim, ako se nadopunjavanje može staviti u redovno meso, zašto onda ne radi isto, ali obrnuto? Krompir zreli sa pečurkama su samo "zrazovi iznutra": u njima punjenje igra ulogu gljivarskog punjenja, a školjka pire krompir. Najverovatnije je ovo jelo prvi put pripremio neki beloruski kuhar, jer ovaj narod ima nežnu ljubav prema jelima krompira. Ili je možda obična domaćica to učinila kada je u frižideru bilo samo krompir i pečurke. U svakom slučaju, krompir zrazy treba kuvati, ovo je odlična alternativa za prženi krompir sa pečurkama - sastojci su isti, ali ukus je potpuno drugačiji. Nemojte se obeshrabriti ako ste zainteresovani za recept, ali nije bilo dostupnih pečuraka. Možete napuniti bilo koji drugi, čak i od istog mleveno meso, pre-pržene sa lukom.
Sastojci:- Krompir 800 g
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 tbsp. l.
- Breadcrumbs 6 tbsp. l.
- Jaja piletina 2 kom.
- Sol 2 štapić
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Šampinjoni šampinjona 300 g
- Luk na 1 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 2 tbsp. l.
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Sol 1 štapić
- Pavlaka 7 tbsp. l.
- Svježe koplje 0.5 gomile
- Česen 3 zubi
- Korak 1 Za kuvanje, uzmite krompir, šampinjone, luk, pavlaka, koper, beli luk, jaje, breadcrumbs, biljna ulja i začine.
- Korak 2 Dobro sperite krompir, stavite hladnu vodu i kuvajte dok se ne kuva.
- Korak 3 Odlepite luk i fino isecite na kocke.
- Korak 4 Šampinjoni isprani, isušeni i sječeni na male kocke.
- Korak 5 Završite topli krompiri i olupite ih, dodajte 1 jaje, sol i crni mljeveni biber po ukusu.
- Korak 6 Zagrejati 2 kašike biljnog ulja i sipati pečurke s crnim lukom do ružine za 15-20 minuta na srednjoj vrućini.
- Korak 7 Dodajte solju i biber u pečurke po ukusu, pripremljenu posudu da se ohladi.
- Korak 8 Od krompira do formiranja torte.
- Korak 9 Stavite 1-2 kašičice punjenja u centar.
- Korak 10 Potpuno zavrnite tortu od krompira, dajući joj oblik duguljaste kote.
- Korak 11 Zato pripremi sve zrele za pečenje.
- Korak 12 Potom možete pripremiti sos od pavlake, kombinovati pavlaku, fino iseckanu kopru i stisnuti preko presa za lice.
- Korak 13 Zagrejati 3-4 kašike biljnog ulja u tiganju. Pobijte jaje jaje i pripremite drobnjače. Potopite zure u jaje, a zatim u preseke i pržite srednju toplotu sa dve strane na ružičastu boju oko 1 minuta.
- Korak 14 Dajte krompir zrazy s hot sosom i krem sosom.