Godine 1646. u romanu "Hesperides" Ferrari opisuje ovo čarobno voće.
U botanici, prvi opis kumkata sastavljen je 1912. godine od strane alžirskog naučnika Trabiua. Prema njegovom članku, kinkan je pritvoreno zimzeleno drvo sa malim ovalnim plodovima zlatne, narandžaste ili narandžasto-narandžaste boje. U fetusu se nalazi 5-8 lobula, nekoliko semena. Voćni sazriji u februaru i martu. Plodna koža mekana, pogodna za hranu. Jaka aroma, ukus je sladak-začinjen.
Danas kumkvat raste u Kini, Japanu, na nekim mjestima u Gruziji, Izraelu, Španiji i Francuskoj, skoro u svim zemljama jugoistočne Azije. U rodu Fortunella, kumquat je japanski (F. japonica Thunb.).
Plodovi malog stabla jedu zajedno sa ljuštom, za razliku od narandže ili mandarine. Okus celuloze je neznatno kisel, a piling je vrlo slatko, pomalo kiselo. Ova kombinacija daje zajednički neprikosnoveni ukus. Iz plodova kumquata dolazi snažna prijatna aroma citrusa.
Korisna svojstva kumquata.
Kumquat ima ogroman broj korisnih elemenata. Dakle, plod poboljšava digestivni sistem. Olakavlja stres, olakšava apatiju i depresivno raspoloženje. Kumquat sadrži antifungalne elemente. U nekim oblastima Kine, uz pomoć ovog voća, leči se kašalj i prehlada.
U kumquatu sadrži vitamin C i P, pektinske supstance. U kumquatu nema nitrata. Sadrži ogromnu količinu eteričnih ulja.
Iznenađujuće je osobina kumkata da se oslobodite sindroma mamurluka. U Kini, nakon što su srećni praznici nužno tretirani ovim plodovima. Kada provodite sledeću kućnu gozbu, obavezno kupite kumquat. A mamurluk neće biti ujutru!
Kumquat u kuvanju.
Kupiti egzotično voće u Rusiji nije teško. Prodava se u bilo kom supermarketima i košta od 50 rubalja po 1 kg.
Zbog svog slatkog sjaja, kumquat se često koristi za izradu kandiranog voća, džema, džema. Ili se samo osuši i baci u šećer ili šećer u prahu.
Od kumkata možete pripremiti ukusni sos za ribu ili meso. Kinkan je divna snack za konjak, viski. Daje originalan ukus koktelima.
Skrećemo vam pažnju nekoliko jela pomoću ovog magičnog voća.
Nežna piletina sa kumkvatom.
Trebaće vam 200 grama kumkata, 1,5 kg pilećeg fileta, 2 kašike soli, lovor, 3 kašike narandžastog džema (džema).
Stavite meso u kalup, pečite u pećnici na 180 ° C na sat. Dodajte kumkvata, ispunjenu džemom narandže, stavite u pećnicu još 20 minuta. U rezultujućem soku mlevite nekoliko lišća lova i ostavite još 10 minuta dok se ne pojavi ukusna korica. Možete pripremiti pripremljeno jelo sa kumquatom. Vaši ljubimci će biti zadivljeni neobičnim ukusom mesa.
Svinjetina sa kumkvatom.
Trebaće vam 1 kg svinjetine, 400 grama kumkata, 100 g meda, 3 kašike soli, malo bibera.
Filete sipajte soljem i potresite puno bibera, stavite u pećnicu 40 minuta. Kumquat preliti u šećernom sirupu sve dok ne doda sok. Pomeri s medom. 20 minuta pre nego što je svinjetina spremna, sipajte jelo mešavinom soka kumkata i meda. Stavite voće na vrh svinjetine. Pečemo još 20-30 minuta. Izuzetno nežni ukus svinjetine vam garantuje!
Jam iz kumquata.
Trebaće vam 300 - 400 grama kumkata, 100 g šećernog sirupa, 50 g svježeg đumbira.
Isecite plodove na dva dela. Sipajte sirup šećera (100 g), dodajte malo svježeg đumbira, kuhajte 20 minuta. Ukusni desert je spreman!
Rum sa kumquatom
Trebaće vam 200 g šećera, 400 ml ruma, 400-500 g kumquata.
Isperite kumquat, probušite ih zubnim delom, stavite u lonac vode. Blanš 5 minuta. Iscijedite vodu. Suva voće. Stavite u zapečaćene tegle, dodajte šećer i rum. Zatvorite tegle čvrsto. Kumquat se priprema tri meseca. Dobijeno voće može se jediti upravo tako ili koristiti u voćnim salatama.
Neobično ukusan i zdrav japanski voćni kumkat naći će odgovor u srcima domaćica. Dajte novi ukus starim jelima koristeći "japansku jabuku".