Vegetarijanstvo postoji već nekoliko hiljada godina. Mnogi ljudi iz drevnih vremena su se pridržavali ove dijete na osnovu različitih verskih ideja. Vegetarijanstvo je bilo popularno u mnogim zapadnoevropskim zemljama u prvoj polovini devetnaestog veka. Tokom ovog perioda došlo je do raznih društava i započelo je aktivan rad u promociji ovog sistema ishrane. U Rusiji je vegetarijanstvo počelo da se širi iz druge polovine devetnaestog veka, uglavnom među pripadnicima inteligencije i pripadnicima različitih sekti.
Koja je razlika između postojećih pravaca vegetarijanstva?
Pripadnici vegetarijanske ishrane mogu se podijeliti na nekoliko grupa. Takozvani stari vegetarijanci ne dozvoljavaju upotrebu bilo kojeg proizvoda životinjskog porekla pod bilo kojim uslovima. Druga grupa, koja se zove Mladi vegetarijanci, odbija da prihvati proizvode od mesa, ali omogućava uključivanje mlečnih proizvoda i jaja u njihovu ishranu. Druga vrsta vegetarijanstva promoviše jedenje samo biljnih proizvoda i samo u sirovom obliku. Zajednička tačka za sve sorte ovog sistema hrane je odbijanje uključivanja u ishranu hrane dobijene od ubijanja životinja, bilo da se radi o stoku, živini ili ribi.
Šta je, po mišljenju vegetarijanca, opasno jelo mesnih proizvoda?
Prema osnovnom konceptu vegetarijanstva, struktura i posebnosti funkcionisanja organa digestivnog sistema čoveka nisu prilagođeni jedenju hrane životinjskog porekla. Prema tome, kada se jede meso, navodi se da je oštećenje ljudskog zdravlja uzrokovano stvaranjem toksičnih supstanci u telu, koje su opasne za ćelije tela i uzrokuju hronično trovanje.
Kakva je opasnost od vegetarijanstva sa aspekta moderne nauke?
Naučnici-nutricionisti preporučuju da se uključe u prehrambene proizvode životinjskog porekla. Činjenica je da protein životinjskog mesa sadrži neke esencijalne aminokiseline, čija je sinteza iz drugih aminokiselina u ljudskom tijelu nemoguća. Odsustvo takvih esencijalnih aminokiselina u vegetarijanskoj ishrani je veoma opasno, jer u ovom slučaju je sinteza mnogih proteina ljudskog tela poremećena, a to već dovodi do pojave raznih bolesti, poremećaja procesa rasta i razvoja.
Službena medicina preporučuje vegetarijanstvo samo kao kratkotrajnu ishranu i samo za određene određene bolesti (aterosklerozu, arterijsku hipertenziju, bolest bubrega i gastrointestinalni trakt). U medicinskoj ishrani, vegetarijanska ishrana se koristi u takozvanim "danima istovara", tokom koje se pacijentima ohrabruje da koriste samo povrće ili voće.
Tako vegetarijanstvo može štetiti ljudskom zdravlju. Isključenje mesa i proizvoda od mesa od hrane posebno je opasno tokom perioda rasta i razvoja, kao i sa povećanim fizičkim naporima. Vegetarijanstvo se opravdano koristi samo kao kratkotrajna ishrana u slučaju određenih bolesti.