Svi znaju da je hrana ostala brže od one koja je ostala na hladnom. U uslovima niske temperature, bakterije usporavaju aktivnost, a ohlađena hrana traje duže nego na sobnoj temperaturi. Čak iu drevnim vremenima, ljudi su primetili da proizvodi ostaju u sjeni i dalje duže od onih koji stoje na suncu. Takođe, ljudi su vidjeli da je u hladnoj sezoni rok upotrebe proizvoda mnogo puta povećan. Stoga su počeli da traže načine za rešavanje problema očuvanja proizvoda sa niskim temperaturama.
Neki iskopani podrumi, jer je temperatura ispod zemlje mnogo niža, drugi obkladyvali proizvode ledom ili snegom. Čak i uz toplu klimu pustinje, ljudi su noću hladili vodu u kojoj su hranili hranu za dan. Sve ove metode bile su mnogo inferiornije od očuvanja proizvoda modernog frižidera, koji se pojavio mnogo godina kasnije.
Najstariji predak modernog frižidera pušten je 17. avgusta 1816. godine, ali je i dalje bio od velike koristi za kućnu upotrebu. Serijska proizvodnja frižidera započela je u SAD 1925. godine, au Sovjetskom Savezu ovaj predmet kućnih aparata postao je dostupan ljudima tek od 1960-ih. Sovjetski frižideri su bili gusti i malo funkcionalni, ali pouzdani i jednostavni za održavanje.
Od tada se frižider promenio mnogo puta. Stalno poboljšani dizajn i tehničke kvalitete. Do sada je njihov izbor toliko sjajan što se većina ljudi često pitaju koja će se kupiti. Sada je moguće izabrati frižider za svaki ukus, pogodan za unutrašnjost kuhinje u boji ili veličini, kao iu klasi štednje energije i vrste zamrzavanja. Moderni frižideri dolaze u dva tipa, kapanje i suvo zamrzavanje. Prvi su obični frižideri koji zahtevaju redovno odmrzavanje, drugi ne zahtevaju takav postupak.
Sistem suvog mraza pojavio se relativno nedavno. Ljudi često čuju popularnu reč "znaju mraz", koju svi povezuju sa terminom "suvi mraz". Iako na engleskom ova fraza zvuči - nema mraza. U ovim frižiderima isparivač je sakriven iza zadnjeg zida ili iznad frižidera i jedan ili više ventilatora su uvijek prisutni kako bi se osigurala konstantna cirkulacija hladnog vazduha, koja ulazi u komore kroz posebne kanale. Kada radi frižider, pojavljuje se vlaga, koja se na zidu komore ne naslanja slojem mraza, već pokriva najhladniji deo isparivača. Kompresor se periodično isključuje, a grmlje, do kog vremena je prekriveno, odmrzava zagrejanim malim grejačem, a formirana vlaga isparava.
Mnogo glasina o prednostima i opasnostima od suvog mraza. Ali činjenica da takav sistem već koristi cela Evropa govori za sebe. Takav frižider ne treba odmarati, ali mnogi ljudi koji ga koriste, a sami proizvođači preporučuju bar jednom godišnje, hladnjak još uvijek odmrzava kako bi se osiguralo da traje duže. Proizvodi u takvim frižiderima se brzo i ravnomerno hlađuju, takođe se zamrzavaju, što osigurava očuvanje njihove vrste, ukusa, korisnih vitamina i minerala u njima. Sve vrste bobica, zelenila, ribe i mesa, mnogo povrća pogodne su za suve mraze. Najvažnije nije ponovno zamrzavanje hrane nakon odmrzavanja. Ovaj način očuvanja proizvoda je mnogo pogodniji i korisniji od konzerviranja, jer zadržava proizvode bez dodavanja štetnih konzervansa kao što je sirće, na primer, čiji štetni uticaj na ljudsko telo nije potreban dokaz.
Mnogi kažu da su frižideri sa sistemom "know mraz" previše bučni kroz rad navijača. Ova izjava se ne odnosi na sve modele. Neki proizvođači koriste fanove koji rade vrlo tiho, međutim, ovi modeli su nešto skuplji. Još jedan problem sa frižiderima sa suvim mrazom je da se drastično osuše, kako bi se ovo izbjeglo, potrebno je da pažljivo zavijete zamrznute proizvode u plastični film. Hladnjaci sa zamrznutim suhom konzumiraju malo više energije nego frižideri sa sistemom pada.
Možda su sve to poznati kao nedostaci suvog zamrzavanja. Ali uvek ćete imati prilike da iznenadite goste pod novom godinom sa svežim jagodama koje su sakupljene svojim vrtom u svojoj bašti.