Ljudi često kažu da je sir glavu svega. Možda se može složiti s tim: sira se koristi kao poseban proizvod i kao dodatak jedu. Osim toga, parmezan se konstantno koristi kao prah, pa možemo reći da to ide čak i sa kraljevskim jelima - začini. Dakle, šta je tako poznat sir i koji je kalorijski sadržaj parmezanskog sira? Na ova pitanja ćemo danas tražiti odgovore.
Parmezan. Sadržaj kalorijuma i sastav
Parmezan je veoma bogat u makro i mikroelementima. Sastoji se od: kalijuma, magnezijuma, kalcijuma, fosfora, natrijuma, bakra, gvožđa, mangana, selena, cinka. Takođe, sir je bogat vitaminima, kao što su: vitamin A (retinol), K (phylloquinone), D (kalciferol), B1 (ili tiamin), B2 (riboflavin), E (tokoferol), niacin (PP ili B3) (pantotenska kiselina), B6 (piridoksin), folna kiselina, holin, B12 (ili cijanokobalamin).
Sadržaj kalorija u sira iznosi 392 kcal na 100 grama. Ali uprkos ovome, parmezan dobro apsorbuje telo. Smatra se niskokaloričnim proizvodima među tvrdim sirevima. I zato je često uključeno u meni za ishranu.
Izgled i aplikacija
Po izgledu, sir je široki i ravni cilindar sa blago zaobljenim ivicama. Pored toga, aroma parmezanskog sira treba da bude voćna i slatka, a boju - žuto. Sir je granularna lisasta struktura, vrlo suva, krhka i tvrda, tako da je jednostavno nemoguće sječiti pločama. Za sječenje sira koristite poseban nož sa udobnom drškom i oštrim krajem. Uz pomoć toga, mali komad čipova se jednostavno prekida sa celog komada.
Parmezan nema apsolutno nikakve veštačke komponente. Sir ima delikatan ukus, pikantan, bogat ukus. U Italiji je uobičajeno jesti parmezan sa crvenim vinom, koji pomaže da se otvori tanke note sira. Pored toga, sir se utrlja i dodaju različitim jelima u toj svojstvu: jela od mesa, rižoto, pica, sve vrste soseva, salate. Čak i neki deserti poslužuju parmezanom, na primer, skupljeni su sokovi voća ili sira. Veoma neobičan dezert, mnogo manje visoko kalorična bomba - male komade parmezana pokrivene čokoladom. Probajte! Uživajte u svom parmesanu!