Kako zamijeniti prašak za pecivo?

Ljepotice znaju da je prilikom kuvanja moguće iskoristiti kvalitetni prašak za pecivo. Prašak je uključen u broj sastojaka za pečenje keksa i drugih pekarskih proizvoda. Zbog oslobađanja ugljen-dioksida, test se podiže i ojačava. Ako nema takvog asistenta, onda se delikatese tvrde i ravne.

Šta je prašak za pecivo?

Prašak za pecenje je poseban prah, koji se koristi da bi pečenje bilo puhasto i vazdušno. Prašak je pomešan u testo i nakon nekog vremena, sa toplotnom ekspozicijom, povećava ga u zapremini. Prašak za pecenje podiže testo, ali nema uticaja na ljudsko telo. Važna stvar je da se sredstvo za uljepšavanje odvoji direktno iz fermentacije. Prah za pecivo se priprema u suvom obliku bez dodatka tečnosti. U ovom stanju, on podiže testo do svoje maksimalne visine. Ali kvasac je uvek tekuć.

Prah za pecivo: Sastav

Dakle, nakon razumevanja definicije i svrhe praha, prelazimo na opis njegovog sastava. Njeni sastojci se sastoje od samo tri proizvoda:

1. Pšenično ili rženo brašno. Brašno određuje krajnji volumen praška za pecivo. U nekim slučajevima brašno se zamenjuje skrobom. Neophodno je uzeti u obzir proporcije sastojaka praha: greške u proporcijama će uticati na ukus kulinarskog proizvoda. Možeš da preferiraš obrok grubog brušenja, na primer, raži. To povećava sjaj i daje biskvitu predivan izgled.
2. Soda. Soda je uključena u standardni recept za pecivo za pecivo sa jednom pojedinačnom upotrebom - reakcijom sa sirćetom ili limunom kiselinom. Takva interakcija određuje ukupan sjajan lepinja. Kvalitet reakcije zavisi od vrste proizvoda na trpezariji.
3. Limunska kiselina. Limunska kiselina neutrališe ukus sode. Ako ne neutrališete soda limunom kiselinom, onda će pečenje imati karakteristični gorki ukus i neugodnu boju.

Zanimljivo! Citronska kiselina može biti zamenjena bilo kojim bobicama s kiselostima (na primjer, brusnice ili ribizle).

Kako zamijeniti prašak za pečenje u pečenju?

Ponekad postoje situacije kada, tokom kuvanja, pakovanje praška za pecivo jednostavno nije pri ruci. Šta mogu učiniti u ovom slučaju da riješim problem? Zapravo, nije teško pripremiti zamjenu za prašak za pecivo. Nudimo vam dva vrlo jednostavna recepata:

Metoda broj 1.

Trebat će nam gore pomenuti proizvodi za rasvjetu i volumenski rezervoar za skladištenje. Korak po korak instrukcije za kuvanje praha za pecivo:

• Pripremite prostran kontejner i popunite ga sa 12 kašičica od polietilena (pšenice ili raži).
• Dodati soda u količini od 5 kašičica.
• Na kraju, razblažite konzistenciju limunom kiselinom (3 kašičice).
• Obrišite sastojke i temeljno protresite smešu.

Zamena kupljenog praška za pecivanje je spremna! Uz pomoć toga možete pripremiti ukusna kolača i zadovoljiti svoje rođake s kulinarskim remek-delima.

Metoda broj 2.

Drugi recept za zamjenu uključuje korištenje skroba. Takođe može biti deo praha za pecivo i podići testo u rernu. Skrob se prodaje u bilo kojoj radnji u gotovom obliku. Korak po korak instrukcija za pripremu praha za pecenje skroba:

• Popunite posudu sa 10 kašika skroba.
• Razblaži skrob sa 5 kašičica sode.
• Konačni dodir će biti dodavanje 3 kašičice limunske kiseline.

Pažnja! Prilikom zamene brašna sa skrobom, potrebno je poštovati druge proporcije: na primer, skrob mora premašiti duplo više sode, pa ako uzmete 3 kašike sode, onda bi volumen skroba trebao biti 6 kašika za sto.

Bon appetit!