Kako kuvati pirinač za suši

Svako od nas zna da je ključ za proizvodnju suši dobar, selektivni japanski pirinač. Recept za pripremu pirinča za suši je veoma različit od recepture za pripremu riže, na primer, za našu kašu. Kako kuvati pirinač za suši? O tome ćemo naučiti iz našeg članka.

Hajde da kažemo da su načini pripreme pirinča za suši puno. U njima je lako zbuniti. Na prvi pogled svi izgledaju kao lukovi jedni drugima kao blizanci. Nudimo te metode kuhanja pirinač koje ste sami koristili. Napomena, učiniti suši kod kuće nije teško. Nakon što ispravno kuvate pirinač - ona će ostati za malu.

Prvi metod.

1. Pirinčano isperite hladnom vodom, okrenite ga preko sita i ostavite ga na sat.
2. Stavite pirinač u posudu (poželjno duboko) i nalijte riž vodom. Dodajte samo da voda treba da bude 20% više od pirinča (recimo, 200 grama pirinča - oko 250 ml vode). Da biste dobili ukus pirinča, možete postaviti morsku vodu konba. Setite se da ih je potrebno ukloniti pre nego što voda uđe u sudu.
3. Pokrijte pirinač u posudi sa poklopcem, stavite na srednju vrućinu i dovedite pirinač u vrelinu. Zatim nastavite kuhati pirinač na niskoj vrućini 10-15 minuta.
4. Uklonite pirinač iz vatre i pustite da pije 10-15 minuta.
5. U šolju kombiniramo kašike (sto) japanskog pirinčana sirćeta ili bijelog vina, 7 1/2 čajne kašike šećera i 2 kašičice morske soli, sve dobro mešajte. To je potrebno da se šećer i sol rastvaraju.
6. Prenesite pirinač u drveni bazen za suši i sipajte ga pripremljenom smešom. Zapamtite, pre nego što počnete da pravite suši, dajte vreme da se ohladi pirinač.

Metod dva.

1. Pirinčano isperite hladnom vodom, okrenite ga preko sita i ostavite ga na sat.
2. Oko dva minuta kuvajte pirinač, a zatim uklonite pirinač iz vatre i pustite da napuni 10 minuta.
3. Otvorite poklopac, stavite pirinač u vatru i kuvajte još 10-12 minuta. Miješajte sa 1 tsp. soli i šećera i 2 supene kašike. pirinač sirće.
4. Sipajte pirinač u posebnu posudu, sperite meridijan.

Put trećeg.

1. Vodu dovodimo u tepihe i sipamo u njega pripremljenu pirinču. Kuvajte dok riž ne upari sve tečnosti.
2. U drugom malom tepihu, trebalo bi da mešamo sirće, sol, šećer i limunov sok. Dodajte smešu na vrelinu, mešajte dok se šećer ne potpuno razbije. Zatim, kao što ste pretpostavili, nalijmo tečnost na ovaj pirinač i pustimo da se pere dok ne upije sve. Pustili smo da se pirinač ohladi, a zatim se okrećemo kuhanju sushi.

Way four.

1. Operite pirinač.
2. Obrišite ga u posudu, napunite vodom. U roku od pola sata pirinač bi trebao nabrekniti.
3. Stavili smo pirinač u vatru i doveo je do vrućine.
4. Smanjite toplotu i kuhajte još 10 minuta.
5. Uklonite od vrućine, 20 minuta pirinač još uvek treba da otežava.
6. U to vreme pripremamo sirće za suši: mešamo iste sastojke kao u prethodnom receptu.
7. Ispustili smo pirinač na listi pergamenta, prskali smo s kisom pripremljenim od strane nas. Cool pirinač do temperature tela uz pomoć ventilatora !!!

Konačno, želimo vam ponuditi jednostavan način pripreme pirinča za suši.

Ne brinite ako nemate braon alge, sake ili mirin u ruci. Naravno, ovo je tradicionalna komponenta japanske kuhinje, mada primećuje se da možete kuhati odličan pirinač bez njih.

Trebaće nam:

1000 g kuvanog pirinča;

5 tbsp. kašike pirinčanih sirćeta;

2 tbsp. lažno od šećera;

1 kašičica soli

Ukopajte pirinač. Dok se pirinač kuva, mi pažljivo miješamo dok se šećer, sol i sirć u potpunosti ne rastvorimo. Pirinač stavi u zasebnu posudu i zalijemo na mešavinu sirćeta. Zatim, koristimo japansku drvenu špatulju. Potrebno nam je da brzo pomešamo pirinač, podelimo je ravnomerno sa mešavinom sirćeta.

Imajte na umu da umjesto jabukovog sirćeta, možete koristiti i crvenu šljivovicu. U ovom slučaju pirinač dobija lepu rožičastu boju.

Ako dodate kašičicu turmerije u rižu, pirinač će biti žuto.

Inače, ako dodate riž na suši i dobro mešate dve kašike mlevenih algi, pirinač će postati blago zeleno.

Sada znate kako ispravno kuvati pirinač za suši. Ostaje samo da izaberete kakvu suši želite da kuvate i prosledite za uzrok!

Savet: zapamtite, kako je jedan junak rekao, "istok je delikatna stvar". Uzmite svoje vreme prilikom pripreme pirinča. Nemojte se plašiti da to radite po prvi put, uvek ćete uspjeti, ali nemojte žuriti i raditi sve sa svojom dušom!

Pitajte gde da dobijete pravi japanski pirinač? Ovo uopće nije teško, u bilo kojem gradu postoji mala trgovina specijalizovana za japansku kuhinju. Kao posljednje sredstvo, možete naručiti sve u internetskoj trgovini zemljišta, dobrobit isporuke u takvom se provoditi širom Rusije.