- Peršin, svinje - 4 komada
- Turska ili piletina jetre - 500 grama
- Pepper i sol - 1 Po ukusu
- Slani biber - 4 komada
- Biljno ulje - 30 mililitara
- Luk - 1 komad
- Belo suho vino - 150 mililitara
- Česen - 2 kašike
1. Pre svega, pripremamo papar (koristimo žuti biber, koji bolju boju jetre). Na listu za pečenje postavimo papriku, a petnaest minuta šaljemo na pečenu pećnicu, vatra mora biti srednja. Ne zaboravite da okrenete papriku. 2. Očistimo sijalicu i isecimo je u tanke krugove. U tiganju prelijte biljno ulje, a na malom vatru prelaze luk, treba da postane prozirna. 3. U tekućoj vodi temeljito isperite jetru, preklopite ga u česmu, pustite vodu iscrpljivati. Pasterizovanom luku, dodajte jetru, povremeno mešate, paprikaš dok se jetra ne počne blediti. Dodajte zdrobljeni luk, biber i sol. Onda sipamo u bijelo vino, ne smanjimo vatru, još uvijek gajimo oko 5 do 7 minuta, ne zaboravljamo da ga mešamo. Otprilike pet minuta ostavite da insistirate zatvorenim poklopcem. 4. Uklonite sa paprike, svaka paprika se sječi na četiri dela, sjeme i septu su uklonjene. Na pločama leže komadiće sipane paprike, u obliku cvetnih latica. Luk i jetra nalaze se u centru ploče. Mi ukrašavamo zelenilo.
Usluge: 4