Koktel salata
- 500 g svežeg krastavca
- 2 karanfila od belog luka
- 100 g kopra
- 50 g sveže mente
- 50 grama bosiljka
- 600 ml prirodnog jogurta
- 100 g pšeničnih pređa
- Sol
- crni mljeveni biber
Kuvanje:
1. Operite krastavce, osušite, pelete, isecite na male kockice. 2. Očistite beli luk, prođite kroz štampu. Koper, menta, bosiljak, sortirati, isperiti, osušiti i brusiti. Zeleni luk se takođe sortira, ispere i fino iseceni. 3. Krastavac, zelenilo, mešano beli luk, so i biber po ukusu. Sipajte prirodni jogurt i pretucite malo. Nakon stavljanja u frižider 15-20 minuta. 4. Sipajte ohlađeni koktel u kremanke ili visoke naočare i obilno ga potresite sa pšeničnim mrvicama.
Vreme kuvanja: 25 min.
U jednoj službi 150 kcal
Proteini - 12 g, masti-8 g, ugljeni hidrati -14 g
Moka sa povrćem
Vreme kuvanja: 20 min.
U jednom delu 240 kcal
Proteini - 12 g, masti-8 g, ugljeni hidrati-6 g
- 4 patlidžana
- 8 listova salate
- 4 brašna od slatkog bibera
- 2 paradajza
- 2 srednje sijalice
- biljno ulje
- 100 grama naribanog sira
- začini
- seckano peršun
Kuvanje:
1. Patlidžan mora biti opran, oljušten i presečen na pola. Pržite do zlatne boje. 2. Operite povrće, posekajte na kocke, pržite ulje. Dodajte začine, seckani beli luk. Fry, mešanje, oko 5 minuta. 3. Jajcepljune ispunjene povrćem, posipajte sira i pecite 5 minuta na 180 °. Pre služenja ukrasite sa peršunom.
Supa sa pilećim filetom i pasuljima
- 500-700 g pilećeg fileta
- 1 šolja pasulja
- 1 bugarski biber
- 1 šargarepa
- 1 luk
- 1 žumanca
- 150 g brašna
- začine
- peršun ili koper
- biljno ulje
Kuvanje:
1. Pasulj u nekoliko sati hladi u hladnoj vodi da bi se oteo. Obrišite ga dok ne budete spregnuti, bacite se u čičak. 2. Pranje pilećeg fileta, nalijte hladnu vodu i kuvajte do kuvanja (oko 20-30 minuta). 3. Isecite piletinu na male komade. Oprati brod i ponovo ga staviti na vatru. Nakon vrenja dodajte meso, rezane i pržite u uljima, šargarepe i luk. Sezona po ukusu. 4. Iz žumanca i preplanog brašna gnetite testo, uvijte i isecite u trake. Dodajte u supu. Nakon vrenja, potresite fino iseckane bilje, uklonite sa topline i pokrijte poklopcem. Vreme kuvanja: 70 min.
Rolls s makom
Za test:
- 0,5 litra mleka
- 1,5 šoljice šećera
- 50 g kvasca
- 10 čaša brašna
- 250 g margarina
- 7 jaja
Za punjenje:
- 300 g mak
- 1 čaša šećera
Kuvanje:
1. U 1,5 čaše brašna sipati u vrućem mlijeku i dobro dobro mlati, ostavite da se ohladi (nešto toplije od sobne temperature). 2. Dodajte kvasac i dobro mešajte. Postepeno uvodite 0,5 čaše šećera. 3. Stavite jagnje na toplo mesto da dođe. Jaja su prešla sa preostalim šećerom i stavila u testo. Dodajte rastopljenog margarina, preostalo prešlo brašno. Gnetite testo i ostavite da dođe. 4. Mačić sipati vodenu vreću 15 minuta, gurati kroz gazu, drobiti sa čašom šećera. 5. Podijelite testo u rezance, stavite mak u svaki, popunite ivice i pecite dok ne budete spremni.
Vreme kuvanja: 60 min.
U napomenu
■ Domaći senf
Suhi senf (oko 150 g) treba sipati vodenom bojom. Dobro promešajte tako da nema grudvica, a grudva je bila ujednačene konzistencije. Smiri se. Zatim dodajte oko 400 ml vode koja je ključala. Sezona po ukusu: dodati so, mlevenu crnu biber, seckati kori od peršuna i karanfilića. Opet se ohladi i stavite na mračno hladno mesto na dan.
■ Da bi biskvit uspeo
Pripremljeno testo treba ravnomerno raspoređivati na listu za pečenje prekriven papirima za pečenje. Poželjno je da debljina testa nije manja od 1 cm i ne više od 1,5 cm. U suprotnom, na tankim mestima biskvit će biti spaljen, a gusta područja će biti prekinuta. I ne otvarajte pećnicu dok pečete keks, u suprotnom će se rešiti.
■ Čips od krompira
Krompir treba oprati, iseckati na tanke delove i osušiti na papirnim peškirima. Svaki krompir u brašnom, posipati začinom i pržiti u duboko prženim dok ne pripremite. Na kraju, ponovo se osušite papirnim peškirom.
■ Kako ukloniti miris ribe
Ako želite da kuvate ribu koja ima određeni miris, prvo morate da ga potapnete u marinadu. Da biste to učinili, stavite solju, crnu biber u vrelu vodu i druge omiljene začine. Zatim dodajte jednu žlicu jabukovog sirćeta ili 1/2 čaše krastavaca. Ukucajte ribu u marinadi 15-20 minuta, zatim isperite i kuvate.