- Velika jaja - 1 komad
- Svinjetina - 150 grama
- Jajce - 1 komad
- Čile paprika - 2 komada
- Beli luk - 3 zuba
- Šećer - 2 Art. kašike
- Biljno ulje - 3 komada. kašike
- Skrob - 1 st. kašičica
- Cilantro, zeleni luk, so, crni biber - - Po ukusu
Svoju patlidžu srezali smo u uzdužne krajeve dužine oko 5 cm, kako je prikazano na slici. MOGU VAŽNO - jaja sečena u natopljenoj hladnoj vodi 10 minuta. Zahvaljujući ovoj patlidžnoj bazi nećete apsorbovati ulje kad pržite. Dok je patlidžan natopljen, fino iseckati zeleni luk i cilantro. Koristeći mikser, napravite mleveno meso iz svinjetine. Možete, naravno, odmah kupiti mleveno meso iz prodavnice - ali im ne verujem. Dodamo jedno jaje, mleveno biljno ulje, so i biber. Ako je moguće, potrosite malo vina od pirinča. Oružje ostavljamo 10-15 minuta. Uzimamo našu jajčevinu iz vode. Sada je potrebno da se skroba u skrobu i brzo pržite na vrlo brzoj vatri u puno ulja za uranjanje. Pržite dok se ne formira prekrasna zlatna korijena, nakon čega ga uklonimo iz vatre i bacimo je u sito da napravimo višak staklenih ulja. U istom tiganju na velikoj vatri pržite mlevenu svinjetinu. Tokom prženja dodajte mleveni čili paprić i beli luk na sos. Takođe možete sipati malo sojinog soka, pirinčevog vina i posuti šećerom - ali to je već opciono. Kada je ulje kuvano, bacamo ispražnjene patlidžane u istoj tiganju, posipajte biljkama, isprate oko 30 sekundi i odmah služi. Spremni jajima u Pekingu!
Usluge: 3-4