- Pšenično brašno - 320 grama (za test :)
- Voda - 1/2 šolje
- Salt - 1 kašičica
- Ulje - 2-4 kapi
- Prosečan krompir - 2 komada (za punjenje :)
- Puder crvene čili - 1 kašičica
- Puder kuma - 1/2 čajne žličice
- Seme topova - 1/4 žličice (omam)
- Ulje Garam - 1/2 čajne žličice
- Salt - 1/2 čajne žličice
- Korijander listovi - 2-4 Pinch (fino iseckani)
Prvo napravite testo. Mešajte brašno i sol zajedno, dobro se dobro mešajte, dodajte nekoliko kapi ulja i miješajte prstima, dodajte malo vode i gnetite na neko vrijeme na meko testo. Miješati 3-4 minuta i obrišite ga kapom ulja, ostavite na stranu i nastavite sa punjenjem. Kvarite i gajite krompir na grubo (tako da je bolje nego samo maskirati koru). Dodajte sve sastojke za popunjavanje posude sa krompirom i dobro se pomešajte. Uzmite testo i podelite je na 8 jednaka dela. Sa punilice 8 loptica. Posipati radnu površinu brašnom. I upotrebite ruke da napravite malu palačinku od testa. Stavite punjenje u centar palačinke. Sakupite testo oko punjenja i lagano ga pritisnite. Blago povucite gornji deo i pritisnite područje bliže punjenju, što bi ga u potpunosti pokrilo u testu. Otkažite dodatni rep. Ruka, lagano srušite loptu u šav, vidite da punjenje ne izlazi. Zatim okrenite s kotrljajućom pinkom u tanku palačinku (izaberite samu debljinu, ali nemojte ga učiniti veoma gustim). Dobro potresite palačinima brašna i prebacite je u vruću tiganj. Kuvati sa obe strane do zlatne braon. Kada ste spremni na ulje malo ulja i stavite ga na tanjir. Kada su sve palačinke spremne, ležajte na stolu po porudžbinama i na vrhu sa malom kocom ulja. Bon appetit.
Usluge: 8