Pita od mesa I dalje vas upoznajem sa švajcarskom kuhinjom. Švajcarska je dugo poznata ne samo za svoje banke, već i za bogatstvo i raznolikost jela čiji su recepti pod utjecajem mješovite kulture u zemlji: francuski, italijanski, romanski i njemački. Podnosim se na razmatranje Hursky pita za meso, što je posebnost mog kantona-Graubundena. Napravljen je od kratkog peciva sa nadevom od mlevene govedine, svinjetine i jagnjetine. Želim svima dobro raspoloženje i radujem se vašim povratnim informacijama!
Sastojci:- Pšenično brašno 150 g
- Brašno, cjelovito, 150 g
- Salt 1 tsp.
- Maslac 150 g
- Jaja piletina 1 kom.
- Krem 2 tbsp. l.
- Vino crveno suho 100 ml
- Krem 100 ml
- Marjoram 1 tbsp. l.
- Peršun sveže 2 sprigs
- Salt 1 tsp.
- Smeša paprika 0.3 tsp.
- Jaja piletina 1 kom.
- Mleko 1 tbsp. l.
- Porake 100 g
- Kobasice od goveđeg sirovog 100 g
- Hleb 60 g
- Milk 100 ml
- Govedina mlevena 500 grama
- Korak 1 Pripremite sastojke: brašno, jaje, hladno puter, krem, vino, mleveno goveđe meso, goveđe kobasice, hljeb, por, sol, biber, žlica marjoram i peršun.
- Korak 2 Pređite brašno i isecite maslac na komade.
- Korak 3 Sa mikserom ili rukama, testo sve do crvene mase.
- Korak 4 Dodajte jaje i par kašike kreme u brašno.
- Korak 5 Sakupljamo testo u 2 kugle ručno, nemojte miješati.
- Korak 6 Obmotavamo ga u filmu za hranu i poslati u frižider 1 sat, moguće je u zamrzivaču 30 minuta.
- Korak 7 Hleb se sije na sitne komade i sipao 100 ml mleka. Mi ćemo izdvojiti, tako da se mleko apsorbuje.
- Korak 8 U grejanom poslu za pečenje sa malom količinom ulja, saute formeeat za 2-3 minuta.
- Korak 9 Preseći luk i poslati ga mesu.
- Korak 10 Odmah dodajte kobasicu na kvadrate. Na putu smo.
- Korak 11 Sipajte u vino. Na putu smo.
- Korak 12 odmah sipajte u kremu, mešajte i kuvajte na srednjoj temperaturi sve dok tečnost ne isparava.
- Korak 13 Isključite vatru, dodajte pripremljen hleb. Uz pomoć marjorama i peršuna, soli i bibera po ukusu.
- Korak 14 Pour 1 protein u punjenje i miješati.
- Korak 15 Probačite testo na papiru u krug prečnika 30 cm i krug - 26 cm. Smanjili smo manji krug na ravnoj liniji.
- Korak 16 U većem krugu testa stavite punjenje, ostavljajući mesto do ivice od 3-4 cm. Završimo testo.
- Korak 17 Stavili smo manji krug na vrh. Dobro, postavite ivice duž šavova.
- Korak 18 Od preostalih poteza testa istisnite figure. Rasprostirali smo ih odozgo. Zatim nazovite žumanca kašikom mleka i obilno mazite celu pitu.
- Korak 19 Pečemo u zagrenoj pećnici na 200 ° C oko 35-40 minuta. Radimo sto na stolu. Kolači su pogodni za povrće i zelene salate. Bon appetit!