Hleb i sol Hleb je praznik u kući. Danas pekiramo biljni hleb. Svetao sok od povrća će obojiti testo, a hleb će biti svečano vesel i šaren. Da biste dobili sok od povrća, dovoljno da se kuvaju i gurne repice, stisnite sok. Koristićemo sveže šargarepe (izaberite svetlu zasićenu boju). Zelena boja koju dobijate od spanaća. Malo ga vreo, pročistiti. Četvrta boja je uobičajeno belo testo. Koristeći kvasac i šećer, miješajte testo (4 koloboke). Stavite testo na toplo mesto. I fantazirajte kako postaviti trake prikačenog testa. Rezultat prvog pečenja me je razočarao. Umesto toga, razočarana je boja hleba nakon pečenja. Traka testa cvekle pretvorila je tamno braon boju. Zelena boja spanaćkog testa bila je tamna. Zahvaljujući kulinarskoj mirsladostey-u, u receptu za pripremu palačinki repa, on koristi kuvanu boju, a ne sveže, kao u mojoj recepturi, repu. Odlučio sam da promenim recept i ponovo ponovim hleb. Ispravljajući sve nedostatke prvog recepta, druga hleba je izašla bolje. U principu, recept je uobičajen za proizvodnju hleba. Ako želite ponoviti, to neće biti teško. Poboljšajte ovaj recept! Po mom mišljenju, još uvek postoji prostor za maštu! Sretno!
Sastojci:- Spanać sveže 300 g
- Visoko gazirana voda 40 ml
- Brašno, pšenica 1000 g
- Semolina 200 g
- Salt 10 g
- Maslinovo ulje 100 ml
- Suvi kvasac 20 g
- Voda 110 ml
- Sok od šargarepe 110 ml
- Sok od pavlake 110 ml
- Maslac 20 g
- Korak 1 Za hljeb u bakalnoj boji potreban je sok kuhane repe, svježi sok od šargarepe, kuvana pireja, voda, suvi kvasac (može biti svež), šećer, so, brašno (broj približne), gljive, gazirana voda, ) maslac, maslac za podmazivanje oblika i gotovog hleba.
- Korak 2 Razblažiti 5 g suvog kvasca i 1 tsp. šećer sa toplom gaziranom vodom 10 ml u četiri posude. Ostavite toplotu 15 minuta.
- Korak 3 Za sat vremena pre pečenja pripremite sokove od povrća: kuvajte repu, fino ga gajite, mlevite sok 110 ml; svježe šargarepu fino rađaju na grudima, stisnite sok od 110 ml (dodajte 1 žličica sokove repa za svjetlinu boje); svež vino od spanaća, kaša, uzimajte pulpu 110 ml; čista voda 110 ml. U svakoj od naočara dodajte kašiku. Stavite na toplinu.
- Korak 4 Prebacite brašno na 200-250 g, a gajenje kruške u četiri kontejnera. Dodajte tečnu masu zelene boje brašnom. Gnježite testo. U procesu gnjejavanja dodajte biljno ulje, na kraju soli. Svako testo uzima sopstvenu količinu brašna. Sami prilagodite količinu brašna.
- Korak 5 Dodajte žutu tečnost brašnom. Gnježite testo. U procesu gnjejavanja dodajte biljno ulje, na kraju soli.
- Korak 6 Dodajte tekuću masu cveka u brašno. Gnježite testo. U procesu gnjejavanja dodajte biljno ulje, na kraju soli.
- Korak 7 Dodajte bijelu masu brašnom. Gnježite testo. U procesu gnjejavanja dodajte biljno ulje, na kraju soli.
- Korak 8 Uzmi četiri različita obojena koloboka. Mačite tako da testo postaje gusto, ali elastično. Za hleb je dobro.
- Korak 9 Stavite svaku bob u kontejner. Pokrijte s salvetom. Ostavite u toplini 1-1,5 sati. Što duže testo lutaju, to bolje, jer je testo na biljnim sokovima.
- Korak 10 Opet istegnite testo kako biste se oslobodili zračnih mehurića unutra. Obrišite se u pripremljenu (maslac sa maslacem, potresite brašnom) oblik trake od belog i zelenog cvijeća u spiralu. (Ovaj oblik je prevelik.) Izaberite manji oblik sa visokim stranama.
- Korak 11 Dodajte traku žutog testa.
- Korak 12 Dodajte testeninu testa cvekle. Pokrivajte formu s salvetom. Ostavite u toplini još jedan sat.
- Korak 13 Testo treba povećati 2 puta. Stavite u toplu pećnicu 240 ° C. Pečite na ovoj temperaturi 7-10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 200 ° C i pecite još 35-40 minuta.
- Korak 14 Izvadite hljeb. Potapajte vodom i mastite vrh koruze hljeba s maslinom ili maslacem. Pokrijte sa salonom i ostavite 30-40 minuta da se odmorite. Kao što vidite, boje hleba zatamnele kada su pečene.
- Korak 15 Kada se ponovno peke, forma je izabrana manje.
- Korak 16 Boje hleba druge serije su sočnije i svetle.
- Korak 17 Ohladi hleb. Servirati za ručak, snack s lukom i lukom, puterom.