Priprema italijanskog kolača Tradicionalno testo fakacia sadrži tri komponente: brašno, vodu i kvasac. Italijani ga pripremaju dodavanjem maslinovog ulja. Odlučio sam da pijem fokaciju iz mešavine cjelokupne pšenice i bijelog pšeničnog brašna. Preduslov za pečenje burrita je visoka temperatura od 250-280 ° C. Focaccia se tradicionalno peki ruzmarinom prema našem receptu. Sušene aromatične latice ruzmarina na hrskavoj kori hleba sigurno će vam se svideti. Hleb kuhamo sopstvenim rukama!
Sastojci:- Brašno, pšenica, cijelog zrna 500 g
- Pšenično brašno 500 g
- Kvasac, suh 6 g
- Voda 500 ml
- Maslinovo ulje 5 tbsp. l.
- Slano more 1 tsp.
- Svježi ruzmarin 4 sprigs
- Korak 1 Da biste pripremili fokaciju, potrebno je da uzmete brašno od dve sorte (cela pšenica i pšenica najvišeg stepena), kvasac, voda, maslinovo ulje, morske soli (uobičajeno - ne koristite jodizovanu so!), Nekoliko grana svežeg ruzmarina.
- Korak 2 Miješati dvije sorte brašna, sipati ih na pločicu i peći u pećnici 10 minuta na 50 ° C. Sift.
- Korak 3 Na čistoj, ravnoj površini stola, nalijte brašno preko brda, napravite rupu u sredini. Sipajte kvasac, soli u šupljinu, nalijte ulje. Delimično sipajte toplu vodu (količina se podešava nezavisno - zavisi od brašna), gnetite prvo kašikom, postepeno sakupljate testo u krugu, a zatim nastavite gnječenje ruku.
- Korak 4 Testoće će biti elastično. Spusti ga u loptu.
- Korak 5 Potapajte testo brašnom. Ostavite u posudu ispod salvete na sobnoj temperaturi u trajanju od 2 sata. Testo treba udvostručiti.
- Korak 6 Rerkujte na 250 ° C. Testo je spremno. Podijelite se na dva dela.
- Korak 7 Pripremite kalup (lagano podmazan maslinovim uljem). Tretirajte ili istegnite testo rukom.
- Korak 8 Napravite žlebove na celoj površini testa prstima. Podmazujte površinu maslinovim uljem. Posuti s svežim ruzmarinom i velikom morskom soom. Stavite vruću rernu. Pečemo 15 minuta na 250 ° C.
- Korak 9 Uklonite fokusiju iz pećnice pažljivo.
- Korak 10 Izlaz: 2 bore dimenzija 30 cm u prečniku. Služite toplo za večeru.