U našem svakodnevnom životu, mikrotalasne pećnice su se pojavile relativno nedavno. U mnogim kućama postale su glavna oprema u kuhinji sa frižiderom. Ovo je prvenstveno zbog pogodnosti. Mnogi mikrotalasni modeli takođe su dizajnirani za kuvanje različitih jela. Međutim, vredi pitati da li je hrana štetna od mikrotalasne rerne?
Posle rata, pronađeni su rezultati medicinskih istraživanja koje su Nemci sprovodili o dejstvu mikrotalasnih pećnica na ljude. Dokumenti i neki modeli peći su poslati Sjedinjenim Državama i Sovjetskom Savezu radi daljnjeg naučnog testiranja. Kao rezultat toga, u SSSR-u mikrotalasne pećnice su dugo zabranjene. Objavljeno je mišljenje o sprečavanju štetnih efekata mikrotalasa na ljudsko zdravlje. Studije istočnoevropskih naučnika takođe su potvrdile štetno dejstvo mikrotalasnog zračenja, na osnovu koje su uvedene stroge restrikcije korištenja mikrotalasa.
Mikrovalne pećnice su opasne za djecu
Otkriveno je da je aminokiselina L-prolina, koja je deo materinog mleka i u smeši za hranjenje dece, prelazila u svoj D izomer pod uticajem mikrotalasa. D-prolin je neurotoksičan i nefrotoksičan, odnosno negativno deluje na nervni sistem i bubrege bebe. Ovaj problem se javlja uz veštačko hranjenje dece sa supstancama za mleko, koje postanu veoma otrovne kada se gase u mikrotalasnoj pećnici. U SAD-u je utvrđeno da hranu koja se zagreva u mikrotalasnoj pećnici zadržava mikrotalasnu energiju u svojim molekulima, što obično ne bi trebalo da bude prisutno u hrani.
Naučno istraživanje
Prijavljeno je da su ljudi koji konzumiraju povrće i mleko kuvanu u mikrotalasnoj pećnici promenili sastav krvi: nivo hemoglobina je smanjen, povećan holesterol. Poređenje je sprovedeno sa grupom ljudi koji jedu jela kuvana na tradicionalan način; sastav njihove krvi se nije promenio.
Dr. Hans Ulrich Hertel je radio za veliku švajcarsku kompaniju i već dugi niz godina se bavi istraživanjem ove vrste. 1991. godine je zajedno sa profesorom na Univerzitetu u Lozani objavila podatke da hrana iz mikrotalasne pećnice predstavlja stvarnu pretnju za ljudsko zdravlje. Posle objavljivanja članka u časopisu Franz Weber, Hans Ulrich Hertel je bio razriješen iz kompanije zbog otkrivanja rezultata eksperimenata o malignim efektima mikrotalasnih pećnica na sastav krvi.
Postavljanje eksperimenta. U roku od 2-5 dana, dobrovoljci na praznom stomaku su morali da jedu različitu hranu: (1) obično sirovo mlijeko; (2) zagrejano obično mleko; (3) pasterizovano mlijeko; (4) obično mleko, koje se apsorbuje u mikrotalasnoj pećnici; (5) sveže povrće; (6) sveže povrće kuhano na tradicionalan način; (7) povrće odmrznuto na uobičajeni način; (8) povrće kuhano u mikrotalasnoj pećnici. Volonteri su uzimali uzorke krvi pre i posle obroka u određenim intervalima.
Promjene u analizi volontera krvi otkrivene su kod ljudi koji su koristili hranu nakon obrade u mikrotalasnoj pećnici. Promene su se odnosile na smanjenje nivoa hemoglobina i promjenu koncentracije holesterola. Odnos nivoa lipoproteina visoke gustine (HDL, normalan holesterol) i lipoproteina niske gustine (LDL, višak holesterola) povećao se prema LDL. Povećan je broj limfocita krvi, što ukazuje na zapaljenske procese u krvi. Promjene u ovim indikatorima ukazuju na to da su se degenerativne promjene pojavile u telu volontera. Treba napomenuti da je udio mikrotalasne energije, koja se od nekog vremena zadržava u ishrani, konzumira, ljudi su izloženi mikrotalasnom zračenju.
Međutim, na zaštiti mikrotalasnih pećnica su njihovi proizvođači koji tvrde da savremene proizvodne tehnologije omogućavaju minimiziranje štete mikrotalasa. S tim u vezi, stručnjaci preporučuju kupovinu modernih modela mikrotalasnih pećnica, uzimajući u obzir sve nijanse minimiziranja zračenja. Ne preporučuje se da se mikrotalasna pećnica konstantno koristi i ne uključuje ako je u blizini dijete.