Kolačići sa meringom i suvim kajsijama "Egg"

Mine osušene kajsije i sipajte ga nekoliko puta sa ključanjem vode. Ako osušene kajsije ne omekšavaju, ostavite ih Sastojci:

• Maslac - 100 grama
• jaja - 5 komada
• šećer - 1 staklo (za meringue-0,5 st, za test-1/4 st)
• brašno - 1,5 čaše
• limunov sok - 1-2 kašičice
• orasi - 50 grama
• sušene kajsije - 50 grama

Upute

Mine osušene kajsije i sipajte ga nekoliko puta sa ključanjem vode. Ako se osušene kajsije ne omekšavaju, ostavite ih 10-15 minuta u toploj vodi. Uzimamo dva jajeta i razdvojimo proteine ​​iz rumenjaka. 1 jaje, 2 rumenjaka, šećer i omekšano maslo, miješati zajedno sa mikserom. Bez zaustavljanja bacanja, dodajte 1 čašu brašna. Sada potresite još 0,5 čaše brašna i gnetite testo rukama. Testo podelite na dva dela. Iz svakog dela uvijamo tanak sloj, na kojem, koristeći kalup ili mali krug, izrezali smo krugove. Smjernice za biskvite prebacujemo na ploče za pečenje pokrivene papirom za pečenje, podmazane i posiješene brašnom. Pregrejati pećnicu na 200 ° C. Isperite biskvite 15 minuta pre nego što se cvetaju. Dok su kolačići pečeni, proizvodimo punjenje i meringue. Za meringue, razblažite proteine ​​u čvrstu penu. Tokom bacanja postepeno sipajte šećer u proteine. Pobedite do mekih vrhova. Zatim dodajte limunov sok i vadite već na jake vrhove. Orašasti mleveni u mlinu za kafu. Nežno gnetite jezgre u meringu i stavite je u kondenzacioni špric. Uzimamo kolače iz pećnice, smanjimo temperaturu na 120 ° C. Za svaki kolačić stavljamo sloj meringue. Isecite suvo kajsije u četvrtine i stavite ih u centar svakog kolačića. Mi stavljamo kolače u rernu još pola sata - sve dok miševi nisu spremni. Bon appetit!

Serviranja: 20 kom.