- čokoladne vafere - 150 grama
- Maslac - 5 Art. kašike
- šećer - 1/3 čaše
- soli - 1/8 kašičica
- Punjenje: šećer - 1 staklo
- debela krema - 3/4 stakla
- gorkih čokolada - 240 grama
- pavlaka - 1/2 šolje
- krem sir - 720 grama
- jaja - 4 komada
- ekstrakt vanile - 1 kašičica
1. Pripremite koru za sira. Mešajte sve sastojke u procesoru hrane i stavite testo u podmazanu posudu za peko, pritiskom prstiju na površinu. Stavite u frižider 2 sata. 2. Ugrejte pećnicu na 175 stepeni. Šećer šećera u suvom tepihu na niskoj vrućini, mešajući viljuškom dok se ne topi i postane bledo zlatna. Pripremite karamel, ne mešajući, već samo trljajući tanjir, u duboku zlatnu boju. Uklonite sa topline i nežno dodajte kremu. Kuvajte na niskoj temperaturi, mešajte dok se karamel i krema ne kombinuju. Uklonite sa vrućine i prebijte čokoladom sve dok se ne zagladi. Dodajte pavlaku i mešajte. Udrimo krem sir sa mikserom, a zatim dodajte čokoladnu mešavinu i bičite pri maloj brzini. Dodajte jaja, jedan po jedan, i ekstrakt vanile, brisanjem pri maloj brzini nakon dodavanja svakog sastojka. 3. Stavite oblik pomoću korice na pločicu za pečenje. Sipajte vrh i pecite u sred rerne u trajanju od 55 minuta. Izvadite sira od kalupa i ostavite da se ohladi na pultu. Stavite u frižider najmanje 6 sati. Dosijete na sobnu temperaturu prije služenja, isecite na rezine i poslužite.
Usluge: 8-10