- Crni pasulj - 100 grama
- Pljusak - 400 grama
- Crveni luk - 2 komada
- Čili paprika - 2 komada
- Zira (kumin) - 1/2 čajne žličice
- Cimet u palicama - 1/2 čajne žličice
- Sour cream - 200 grama
- Maslinovo ulje - 60 mililitara
- Slano more - 1 čajna žličica
- Beli luk - 5 komada
- Paradajz u sopstvenom soku - 600 grama
- Sušeni korijander (korijander) - 1/2 žličice
- Čokoladni tamni 70-80% kakao - 40 grama
- Cheddar - 300 grama
Crni pasulj mora prvo biti natopljen hladnom vodom 6-8 sati. Namakani pasulj mora biti kuvan dok se ne kuva - kuva se oko sat i po. Sa patlidžama, nastavimo na sledeći način - preseđeni na kocke, obilju soli i ostaviti je 20 minuta (ovo je učinjeno kako bi jajapljivaci izgubili gorčinu). Potom temeljito isperite patlidžan iz soli i pržite u biljnom ulju do zlatne boje. Pohovana patlidža mora biti lagano osušena na papirnoj saloni - kako bi se izvadio višak masti. Crveni luk seče u velika perja. Beli lupak fino iseckan. Sipajte crveni luk u maslinovom ulju 3 minuta, a zatim dodajte beli luk i pržite još 1 minut. Čili paprika se očisti od semena i preseci se u tanku polutku. Dodajte ga na ponev sa lukom i lukom i pržite još 1-2 minuta. Zatim sve te stvari sipamo paradajzom, a uz sezonu ziraj, korijander, sol i cimetom, uzmemo u malter. Čili dovedemo do vrele, a zatim dodamo u kuvana kuvana pasulj i jaja. Mešajte i kuvajte još 15-20 minuta. Neposredno prije služenja, potrosite posudu sa naribanim čokoladom na finoj grudi. Sada (ovo je opciono) pripremamo sos od pavlake, sa kojim ćemo služiti našoj začinjenoj jarbi. Ovde je sve jednostavno - fino trlja sir, miješamo je sa pavlaku. Miješati i staviti u sudu. Poslužiti s vrućim jelo. Bon appetit!
Usluge: 4