- Brusni kalčki - 700 grama (sveže ili smrznuto)
- Šampinjoni - 400 grama
- Luk - 2 komada
- Brašno - 2 Art. kašike
- Beli luk - 3 zuba
- Broth - 2 Kupa
- Limun sok - 2 komada. kašike
- Maslinovo ulje - 2 komada. kašike
- Sol, biber - - Po ukusu
Pripremite sastojke. Ako koristite zamrznut kupus, ne morate ga odmrzavati. U tiganju zagrejte ulje, bacite luk urezan u njega četvrtastim prstenovima. Pržite na umerenoj vrućini sve do meke, uz mešanje stalno. Pečurke se opere, iseckane i dodaju u luk. Mešajte i pržite pečurke zajedno s lukom. U međuvremenu, u sudu donosite na 0,5 litara vode, zavrite vodu i solju i biber, kap po limunovom soku. Isječite brusnice iz tvrdih ploča, sjeći ih na pola i baciti ih u ključu. Kuvajte 10 minuta, a zatim bacite u čičak. Pečurke s crnim lukom, paprikom i mokrim mlatorom sve dok se tečnost iz pečuraka ne isparava. Dodajte fino iseckani beli luk, mešajte i kuvajte na umerenoj toplini još 5-6 minuta, mešajući. Zatim dodajte brašno na posudu. Odmah posle brašna dodajte brod (ili vodu) u tavanu i sipajte sosom do željene konzistencije. Dodajte brusne kalupe, miješajte, pokrijte i kuhajte na umerenoj vrućini još 5-6 minuta dok se posuda ne priprema. Vruće poslužiti kao prilog ili posluživanje za samousluženje.
Usluge: 4