- brašno - 2 ½ šolje (plus brašno za radnu površinu)
- soli - 1 kašičica
- iseckano ohlađeno maslo - 2 komada (1 staklo)
- ledena voda - 1/4 stakla
- borovnice - 8 šolje (punjenje)
- šećer - 1/2 šolje (punjenje)
- kukuruzni škrob - 1/4 kuglice (punjenje)
- sveže stisnut limun sok - 1 st. kašika (punjenje)
- limuna - 1 st. kašika (punjenje)
- nesoljeni maslac - 2 komada. kašike (punjenje)
- žolje - 1 komad
- debela krema - 1 st. kašičica
1. U posudu prehrambenog procesora, miješajte brašno i sol. Dodati sitan pepeo i miješati sve dok smeša ne podseća na veliku mrvicu, oko 10 sekundi. Dok kombajn radi, dodajte ledenu vodu i miješajte ne više od 30 sekundi. Testo ne sme biti mokro i lepljivo. Ako je testo previše loose, dodajte malo više vode, 1 žlica u isto vrijeme. 2. Postavite testo na čistu radnu površinu. Podijelite se na pola, oblikujte disk i zavijte svaku polovinu u polietilen. Stavite u frižider najmanje 1 sat ili noću. Testo se može zamrznuti do 1 meseca, a zatim se odmrzniti pre upotrebe. 3. Na ravanoj listi papira za pergament, rolite jedan dio testa u disk prečnika 30 cm. Protresite brašno četkom i izložite ploču od 22 cm, pritiskom na površinu. Formirajte nadstrešnicu 1 cm na ivicama. Ostatak testa istim redom i položite ga na poslužavnik za pečenje, pokriveni ste pergamentom. Postavite testove frižidera 30 minuta. 4. Postavite borovnice u veliku posudu. Uzmite par ruku borovnica i srušite u svoje ruke. Dodajte šećer, škrob i limunov sok, mešajte. 5. Stavite mešavinu borovnice na hladnu pitu koru. Vrh sa komadima putera. 6. Pokrijte sa gornjom polovinom rashlađenog testa i zaštitite ivice. Napravite nekoliko rezova nožem na vrhu testa, tako da kada pečenje napušta paru. U malu posudu, prebijte žumanca sa kremom. Koristite četku da biste mastili površinu torte. Zamrznite ili ohladite tortu 30 minuta. 7. U međuvremenu, pećnicu zagrijati na 200 stepeni, sa rackom u donjoj trećini. Stavite tortu na pergamentu obloženom pergamentom. Pečite do zlatne braon, oko 20 minuta. 8. Spustite temperaturu rerne na 175 stepeni i nastavite sa pečenjem do duboke smeđe boje kože dok se punjenje ne zaguši i ne počne balon, od 40 do 50 minuta. Stavite tortu na rešetku dok se potpuno ne ohladi.
Usluge: 10