Jam od kupine Bobice kupina po izgledu su veoma slične malini maline, iako se razlikuju po boji i ukusu. Kuvaju džem, džemove, daju kompote, pastile, pripremaju voćna vina. Najčešće se kupine dodaju drugim bobicama ili plodovima, posebno onima koji imaju bledu boju. Konzervirana hrana, pripremljena uz dodatak kupina, ima bogatu boju i poseban ukus. Iz ovih bobica dobijate veoma ukusni džem.
Sastojci:- Blackberry 1000 g
- Voda 500 ml
- Šećer 1850 g
- Korak 1 Da biste pripremili džem, potrebno je da uzmete veliki, potpuno zrel, ali ne preozren, kupine, šećer i vodu.
- Korak 2 Zalijte borovnice u sjaj i nekoliko puta ga uronite u hladnu vodu, a zatim dozvolite tečnosti da se isprazni.
- Korak 3 Rastvoriti šećer u vrućoj vodi, dovesti do zavarivanja konstantnim mešanjem i kuvati 2-3 minuta. Zatim se rastvor filtrira kroz kuvani flanel ili gazu preklopljen u 3-4 sloja i vraća na ključanje.
- Korak 4 Pripremili bobice u vrućem sirupu.
- Korak 5 Dodajte masa do vrele vode i zagrijte na niskoj temperaturi 5 minuta, a zatim ostavite za hlađenje i infuziju 6 sati.
- Korak 6 Sekundarno stavite džem na slabu vatru, kuvajte 10 minuta, a zatim opet hladite i stojite 3 sata.
- Korak 7 Po treći put, zagrijte džem 10 minuta. Spremni da kuvate da se ohladi, a zatim ga stavite u suve tegle, pokrijte kuvanim poklopcima i plutom.