Radikal se trenutno naziva atom ili grupa atoma sa nepoštenim elektronom. O ovim česticama važno je znati sledeće: oni mogu biti aktivni i stabilni. Za aktivne antioksidante i slobodne radikale karakteristične su lančane reakcije. Na primer, peroksid ili peroksidna oksidacija lipida. Kao rezultat peroksidne oksidacije lipida, od kojih se sastavljaju ćelijske membrane, za telo se formiraju opasni hidroperoksidi. Koju ulogu igraju antioksidanti? Oni se susreću sa aktivnim radikalima i prekinu lančani proces peroksidacije. U ovom slučaju, antioksidativni molekul postaje stabilan radikal. Zahvaljujući stabilnosti čestice u koju se antioksidant pretvara da se lanac razbija.
Višak kiseonika u tkivima. Procenat kiseonika u atmosferi je oko 21%. Čak i mali porast koncentracije će biti stresan za telo. Čak i ozon, zapravo, modifikacija kiseonika, koja štiti ceo život od štetnih UV zračenja, može biti i toksična.
Trovanje otrovima. Žao mi je i zagađenje životne sredine. Merkur je ispariva tečnost. I to su dimovi živine koji su otrovni. Još opasniji su organski derivati živine. Živa i njena neorganska jedinjenja, koja se široko primjenjuju u mnogim industrijama, sa kanalizacijom pada na dno vodnih tijela.
UV-zraka. S jedne strane, oni su korisni i neophodni za naše telo, pod njihovim delovanjem u telu, formira se vitamin D. Lekari preporučuju prostorije za ventilaciju da uđu u korisnu ultraljubičastu u kuću, jer ima antiseptička svojstva. I istovremeno se pod uticajem ultravioletnih slobodnih radikala formiraju. Solarij je takođe štetan.
Pošto ste dobili lepu tenu , možete starati unapred.
Flavonoidi. Postoji deset grupa flavonoida, od kojih su pet bezbojne, na primjer, katehini. Oni lako oksidiraju i menjaju boju. Preostalih pet grupa flavonoida je obojeno, ovo su pigmenti lišća, cvijeća, voća i bobica.
Vitamin E. To je jedan od najmoćnijih prirodnih antioksidanata. Sada se vitamin E dodaje skoro svim kremama. Inače, veštački antioksidanti su analogi vitamina E.
Koenzim Q ili ubikinon. Takođe verovatno dobro poznata komponenta krema. Koenzim Q10 je najpoznatiji. Ovaj vitamin je prisutan u svim ćelijama našeg tela. Do nedavno su naučnici češće govorili o antioksidativnoj aktivnosti vitamina E. Ispostavilo se da je i ubikinon veoma jak antioksidant.
Vitamin C. U malim količinama, takođe, je antioksidant.
Steroidni hormoni. Ispostavilo se da naši hormoni učestvuju u antioksidativnoj odbrani tela.
Hormonski tiroksin. Ovaj hormon proizvede štitna žlezda i sadrži jod. Shodno tome, da imamo tiroksin u posedu, jod je potreban.
Selen. To je takođe važan element. Selen je sastavni deo enzima, koji pokazuje antioksidativna svojstva.
Aminokiseline i glutation. Amino kiseline su deo enzima. A metionin je nezaobilazna aminokiselina, tj. Telo ga ne može proizvesti. Prema tome, u našoj ishrani trebali bi biti proizvodi koji sadrže metionin.
Starenje - na žalost - proces je neizbežan. Utiče na životni stil, loše navike, ishranu. Tokom proteklih decenija predloženo je 200 teorija i hipoteza o starenju. Jedno od prvih mesta među njima je teorija slobodnih radikala. Akumulacija proizvoda peroksidacije i slobodnih radikala smanjuje aktivnost enzima, narušava funkciju ćelijskih membrana, što dovodi do viška pigmenta - lipofusina - u ćelijama. Ovaj pigment je kompleks oksidovanih masnih kiselina sa proteinima. Štaviše, što je veći stepen nezasićenosti kiselina i što je veća njihova oksidacija, to se više stvara pigment starosne dobi. Istovremeno sa uzrastom smanjuje se aktivnost enzima koji se bore sa destruktivnim procesima i drugim zaštitnim faktorima. Prema tome, telu je potrebna dodatna zaštita.
Postoje dokazi da antioksidanti smanjuju efekat karcinogena. A slobodni radikalni procesi, dakle, doprinose razvoju karcinoma. Podaci koje istraživači dobijaju su veoma kontradiktorni. Međutim, ako kancerogeni djeluju duže na telo, posledice će biti zapažene. I ovde, veoma važnu ulogu igra ono što jedemo i kako se hrana kuva. Zdrava i ispravno kuvana hrana je korisna za sve. Kada pržimo, masti sadržane u proizvodima se obično gase na 160-200 ° C, a još više.
Naravno, na ovoj temperaturi, čak i korisne nezasićene masne kiseline oksidiraju se i pretvaraju u oblike koji su opasni po zdravlje. Zbog toga idealni način obrade hrane je uparivanje. I biljna ulja, koja su veoma korisna za naše telo, treba koristiti za obradu salata. Svakog dana, pa čak i nekoliko puta dnevno, jedemo pržene. Razmislite o tome. Nije tako lako primorati da jedete kuvano meso sa karfirom kuvanim za par, ali to je vrijedno.
Antioksidanti su dio kozmetičkih proizvoda. Ali to nije dovoljno. Na kraju krajeva, slobodni radikali napadaju celo telo, a ne samo starost kože. Hrana je veoma važna.
Vitamin E se može naći u biljnim uljima: suncokretom, maslinama, kukuruzom i dr. Takođe, vitamin E je bogat pšeničnom klikom. Prema tome, bolje je jesti hljeb iz obroka grubog mlevenja ili sa mravima. Što se tiče velike količine ugljenih hidrata u proizvodima od brašna. Od jedne ili dvije komade hleba će biti bolje od štete. Bolje je jesti manje kolača i drugih slatkiša.
Flavonoidi. Izvori flavonoida su povrće i voće, na primer, artičoke. Katehin se nalazi u kakao. Prema tome, bolje je dati prednost gorčavoj čokoladi nego na mlečnu čokoladu.
Selen se može naći u kokosovim pistacijama, česnu.
Većina joda se nalazi u morskim keljama, kao iu drugim morskim plodovima.
Ubihinon se nalazi svuda. Usput, iz lat. svuda, svuda. Zbog toga je vrlo teško govoriti o nedostatku koenzima Q.
Izvori aminokiselina su proteini. Ne odustajte od mesa i supe. Zato što postoje esencijalne aminokiseline koje su jednostavno neophodne za naše telo, na primer, lizin. Ova aminokiselina se nalazi samo u kostima i hrskavicama.