Zašto tanak ne postane debeo
Kada su pitanje postavili tvorci filma sa istim imenom koje je proizvela kompanija Air Force. Ona govori o dva eksperimenta koja su sprovedena sa razlikom od četrdeset godina. Godine 1967. profesor na Univerzitetu u Vermontu, Ethan Simé, pronašao je 10 slepih volontera u zatvoru u Vermontu, koji su obećali rano puštanje na slobodu za pomoć nauci. Zadatak subjekata je bio da jedu do 10.000 kcal dnevno i dobiju četvrtinu njihove težine. Dva učesnika oporavila su se samo za 21%, a ostalo i to nije uspelo, međutim, prejeda. Iskustvo je odlučeno ponoviti naučni Frédéric Nystrom sa švedskog univerziteta Linkoping. Ovog puta učesnici u eksperimentima - sliveri - trebali su apsorbovati dnevno 5000 kcal dnevno i povećati težinu za oko 15% - otprilike dvije veličine odjeće za djevojčice. Zanimljivo je da je tokom testa odmah otkriveno da tanki ljudi stvarno ne vole mnogo da jedu, čak i ako je ukusno. Ali šta ne možete učiniti zbog nauke! Obe studije su pokazale da pravda postoji: ako se masnoća zagadimo, takođe će dobiti težinu. Ali nekako neujednačena: neko će oporaviti više, a neko - samo nekoliko kilograma. Najvažnije je da svi učesnici u eksperimentima na najrazvučeniji način nisu potvrdili hipotezu naučnika: nijedan od njih nije postigao potreban broj kilograma. Interesantno je da su se svi dobrovoljci kasnije vratili u svoju normu bez mnogo napora. Naučnici nisu mogli objasniti ovaj fenomen do kraja. Očigledno je nekoliko razloga zašto je nekim ljudima teže sprečiti punjenje stomaka. Na primer, genetska predispozicija. Dakle, neki naučnici grešu na FTO genu (takođe se zove genu gojaznosti). Smatra se da je odgovoran za procese metabolizma i akumulacije masnog tkiva. Ljudi koji ih imaju imaju 67% veći rizik od gojaznosti, s obzirom na to da je teže da se odupru iskorenjivanju. Pored toga, mršav "pomaže" svoju strukturu tijela. Mišična tkiva spaljuju energiju mnogo više od masti. I ne samo sa fizičkim naporima, već i tokom sna. Leaneri se više zamrzavaju, a njihovi troškovi grejanja su pola od punih ljudi. Inače, zbog obima mišićne mase kod muškaraca, metabolizam je u prosjeku 10-20% veći nego kod žena. Prema drugoj teoriji, mikroflora u debelom crevu pomaže u prevazilaženju viška kalorija. Ako su kolonije mikroorganizama obimne, oni su u mogućnosti da obraduju veliku količinu hrane, a shodno tome, masti na kukama će biti odložene manje. Jer, inače, vlakna su toliko korisna, to je nutrijentalni medijum za normalnu crevnu mikrofloru. Preporučuje se za lečenje dysbiosis i mršavljenja. Osim toga, crevne bakterije, preradom vlakana, seciraju B vitamine. "
Nije lenji, već su iznenađeni
Zašto se ostatak čovečanstva mora boriti (ili ostaviti) sa viškom kilograma? Prvo ćemo otkriti šta je ovaj ozloglašeni metabolizam. "Metabolizam" potiče od grčke reči koja znači "transformacija". To je ono što radimo s hranom, kada se oslanjamo na hranu - pretvarajući hranu u energiju (kalorije). Mi ga provodimo konstantno, čak i ako spavamo - za noć je izgoreo oko 1000 kalorija. Ali naši troškovi ne prelaze količinu energije koju dobijamo uz hranu. Mastne ćelije su programirane na genetičkom nivou tako da stvaraju rezerve za buduću upotrebu. To je njihov glavni zadatak - da zgrabite, preradite i odložite: iznenada će potrajati do trenutka. (Usput, ako se ograničite na strogu ishranu, ćelije će početi da uštede, a nakon gubitka težine dobijate još više kilograma). Višak težine nije tačan koncept. Jednostavno, on nije na zahtev. Jedna osoba je živela dovoljno da živi relativno nedavno. Ranije mu je bilo dobro za njega - spasio ga je od hladnoće i hranio ga. Sada naši mehanizmi preživljavanja nisu uključeni. U divljini, mršav - definitivno bolestan. Pa, koliko dana ne treba da se bolje osećamo? Takozvani osnovni metabolizam (koliko kalorija spaljuje tijelo u miru) može se izračunati pomoću Harris-Benedict formula. Ovo je minimalna količina koja je neophodna za održavanje telesne težine na istom nivou. Za muškarce: stopa metabolizma u mirovanju = 66 + (13,7 x težina u kilogramima) + 5 x visina u centimetrima - (6,8 godina) = dnevna potreba za kalorijama. Za žene: stopa metabolizma u mirovanju = 655 + (9,6 x težina u kilogramima) + (1,8 x visina u centimetrima) - (4,7 godina starosti) = dnevna potreba za kalorijama. Pokušajmo napraviti račun za 30-godišnju ženu koja je visoka 170 cm i težina 60 kg. Dakle: 655 + (9,6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Uvećaj rezultat dva puta u tri treninga nedeljno i 1,5 ako je sve vaše fizičko napor - pomeranje papira u kancelariji. Naravno, takođe moramo uzeti u obzir troškove proizvodnje toplote od strane tela - ovo je još 50 - 70% potrošene energije. Ali svejedno će se saznati, da većina nas jede više, nego što je potrebno za sposobnost življenja organizma. Zapravo, imao bi samo jedan doručak.
Šta utiče na metabolizam ?
Pored genetske predispozicije i telesne težine, hormonalna ravnoteža je takođe važna. Povećajte težinu stresa, uzimajući lekove. Problemi sa metabolizmom mogu nastati zbog stanja tiroidne žlezde i pankreasa. Starost takođe dodaje probleme sa viškom kilograma - nakon 30 godina, nivo metabolizma se smanjuje za oko 0,5% godišnje. Tokom godina, hormonska pozadina osobe se menja. Dok je žena mlada - neophodno je uključiti, trudno - da nosi i hrani dijete, zrelo - da odloži masti do kišnog dana, jer ima manje sila za lov. Pored toga, usled smanjenja fizičke aktivnosti, mišićna masa se smanjuje u nama, ali se masni sloj povećava. Čak i ako osoba drži istu težinu, to ne znači da se ne menja. " I, naravno, glavni razlog za našu debelost su prehrambene navike.
Avanture ugljenih hidrata
Izvor energije za nas su proteini, masti i ugljeni hidrati. Međutim, telo preferira ugljene hidrate. Zbog obrade hrane, takođe morate trošiti. Ali ako razgradnja proteina zauzima do 30% kalorija, onda ugljeni hidrati - samo 2%. Pa zašto se peretruzhdatsja? Dakle naša ishrana se dugo pomerila prema ugljenim hidratima. Ako, na primjer, uzimamo sirov oats ili heljde, oni će se dugo probati crevom i zahtijevaju veliku potrošnju energije. Ova osobina pomaže dijabetičarima bez lekova da snižavaju nivo šećera. U večernjim satima uhvaćaju heljde, a ujutro ih jedu sirovo. Čini se da svi isti ugljeni hidrati. Ali njihovo razdvajanje troši energiju, koja se uzima iz glukoze u krvi. Ovde se i nivo smanjuje. Ako se heljde kuva, već će biti lako probavljivi ugljeni hidrati, a šećer će, naprotiv, skočiti. Naše telo nema sposobnost da usporava proces njihove asimilacije, jer na to ne treba trošiti energiju. Kao rezultat toga, višak glukoze se "čuva" u obliku glikogena - oko 600 - 700 g u jetri i mišićima. Ostatak bi trebao biti mast. Brzo prebječeni ugljeni hidrati brzo povećavaju nivo šećera u krvi. Odmah dolazi prijatno stanje: "sad je sada jedo, možeš i spavati." Inače, telo nas tera da zatvorimo usta i ne nastavimo prećutjeti. Ali posle nekog vremena nivo glukoze pada. Ovaj organizam se takođe plaši i daje nam signal: vrijeme je da se ugrize. Dakle, prvi uzrok overe se lako razbira ugljene hidrate.
Mi treniramo metabolizam
Kako ubrzati metabolizam "lenji"? Prvo, potrebno je povećati fizičku aktivnost. Zato što, kako je gore navedeno, mišići zahtevaju više "goriva" od drugih tkiva, na primer masti. Drugo, pomoću hladnog čišćenja. Oni stimulišu proizvodnju toplote, što znači spaljivanje viška kalorija. Treće, trebalo bi dodati vlakna vašoj ishrani. Četvrto, neki lekari preporučuju obroke. Drugi način gubitka kilograma je da se fokusirate na proteine i masti u vašoj ishrani, da biste izabrali hranu sa niskim glikemijskim indeksom (sposobnost hrane da poveća nivo glukoze u krvi). Ovo, inače, zasniva se na prehrambenom sistemu Montignaka, ishrani Atkins, Holivudu i Kremlju. Manje i sporije hrana podiže nivo šećera u krvi, to bolje - telo ima vremena da ga koristi. Ako više volite biljnu ishranu, onda bar bez toplotnog tretmana. Zato što su sirove šargarepe, na primer, glikemijski indeks 30 i kuvali već 80. U stvari, ovo periodično nestajanje od jednog dana ili više. Telo se oslobodi balasta u obliku glikogena, nivo šećera je normalizovan (a onda od slatkog čak i okreta), spaljene masti u rezervi, a što je najvažnije - pokrenut je mehanizam oporavka. Ali najteže, kako znamo, da zadržimo težinu nakon gubitka težine. Ispostavlja se da se izgubljene kilograme ne vraćaju, u vašoj ishrani morate uključiti mesnu juho. Sadrži specijalnu supstancu 1-karnitin, koja pomaže spaljivanje masti. Kada su nalazili tako korisna svojstva 1-karnitina, naravno, na tržištu se pojavilo puno aditiva za hranu sa njim i tabletama. Međutim, treba zapamtiti da ipak čini svoja čuda u kombinaciji sa ishranom sa niskim sadržajem ugljenih hidrata i fizičkim naporima. Najelitičniji način održavanja težine predložio je francuski poznavaoci vina. Ispostavlja se da su polifenoli crvenog grožđa, koji se nalaze u njihovom omiljenom piću, pomažući im da se bore sa mastima. Zapravo, sve ovo je lako ostvarivo, zar ne?