Istočna salata U ovoj salati, pored uobičajenih povrća, nalazi se i nagoveštaj na istoku u obliku sos od narena, nazvan Narsharab. Ovaj sos je azerbejdžan i obično se koristi kao začina za mesne i riblje specijalitete. Napravite ga zgušnjavanjem sveže stisnutog sokovca šipka, a zatim dodajte šećer, malo limunske kiseline i neke začine: korijander, bosiljak, cimet, list luka i biber. Narsharab je posebno dobro kombinovan sa ribama kuvanoj na roštilju: slatko kiselog sosa i sočno meso sa mrazom je nešto neverovatno. Izvan domovine, ovaj sos može se kupiti na centralnim tržištima velikih gradova. Skladišteno je dovoljno dugo.
Sastojci:- Eggplant 500 g
- Paradajz 300 g
- Paprika sladak 1 kom.
- Česen 1 karanfilić
- Sos Narsharab 20 ml
- Salt 4 štipaljka
- Pepper crno tlo 4 štipe
- Maslinovo ulje 2 tbsp. l.
- Bazil sveže ljubičice 10 g
- Korak 1 Da biste pripremili ovo jelo, uzmite: jajnika, paradajz (poželjno tvrda), slatka paprika, beli luk, luk, sok Narsharab, biljno ulje, zelenilo (bosiljak, korijander ili peršun).
- Korak 2 Eggplant, paradajz i biber za pranje. Stavite ploču za pečenje pokrivenu papirom papira. Poslužite pečenu pećnicu u zagrejanoj rerni na 160 ° C.
- Korak 3 Moržama je potrebno 40-60 minuta, u zavisnosti od veličine. Paradajz i paprika se mogu ukloniti nakon 20 minuta. Dozvolite da se ohladi.
- Korak 4 Eggplant cool, peel and cut into cubes.
- Korak 5 Peel paradajz, paprika, luk i beli luk. Luk seče se na tanke poluprečnike, preostalo povrće se fino iseckane.
- Korak 6 U dubokom kontejneru, miješajte jaja, paprike, luk, paradajz, luk i zelenilo (ograničili smo se na svježi bosiljak). Sezonsku salatu s maslinovim uljem, sosom Narsharab, sveže mletim crnim birom i solom (imamo solju od belog luka). Mešajte i servirajte s lavašem ili pitom.