Uskršnje pečenje Priprema za najstariji hrišćanski praznik - Uskrs, mnoge domaćice proučavaju Uskrs, koje simbolizuju život. Uskršnji hleb ili pas za različite narode ima svoju vrstu i način kuvanja. Skoro svaka evropska nacija ima svoje specijalne uskršnje buns: u Rusiji - to su kolači, u Poljskoj - bake i makovnytsy, u Italiji - Pastyera, u Holandiji - Paasbrod. Danas nudimo naš recept za uskršnju tortu. Generalno, recept ne zahteva puno napora, ali vreme kuvanja traje oko 5-6 sati, jer se testo dobro uklapa 2 puta. Važno je kuhati od proizvoda sobne temperature i proširiti testo u posuđe, isto tako toplo, jer je testo vrlo tvrdoglava i nežna supstanca! I dalje je potrebno založiti obrasce - mogu biti limenke od kačkavih pečuraka ili voća, ili specijalno kupljenih formi, a čak i pergament će biti potreban. U suprotnom držite se recepta i definitivno ćete dobiti ukusne i svečane peciva!
Sastojci:- Kvasac, svež, 50 g
- Šećer 1 tsp.
- Pšenično brašno 1 tbsp. l.
- Milk 0,5 tbsp.
- Pšenično brašno 950 g
- Jaja piletine 10 kom.
- Pavlaka 200 g
- Maslac 200 g
- Raisin svetlost 2 šaka
- Salt 0.5 tsp.
- Šećer 1,5 tbsp.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 4 tbsp. l.
- Šećer za glačanje 75 g
- Jaja piletina 1 kom.
- Konditorski premaz 50g
- Korak 1 Za kuhanje kolače uzmite brašno, šećer, jaja, puter, pavlaka, svež kvasac, grožđe i mlijeko. Važno je da svi proizvodi budu na sobnoj temperaturi!
- Korak 2 Počnimo sa oparnim (bolje je kuhati u velikom kontejneru, tako da postoji prostor za povećanje testa) - priključite 0,5 čaše blago toplog mlijeka, kvasca, dodajte kašiku brašna i šapu šećera. Dobro je sve povezati i ostaviti 20-30 minuta da se približi na toplom mjestu.
- U međuvremenu, pripremite jaja - potrebno vam je 8 žolja i 2 jajeta.
- Korak 4 Jolivi sa jajima su dobro pobijedili vilicom.
- Korak 5 Kada se opara udvostruči, dodajte 1 čašu sobne temperature pavlake, premlaćene jaja, 1,5 čaše šećera, ščepec soli i 2/3 prešanog brašna.
- Korak 6 Melite homogeno testo, u doslednosti kao debeli muffin.
- Korak 7 Pokrivajte testo pamučnom peškiricom i ostavite da se približi na toplom mestu u trajanju od 1,5-2 sata pre povećanja zapremine 2 puta.
- Korak 8 Zatim dodajte meku maslu, 2-3 grla grožđica u testo i postepeno unosite preostalo brašno.
- Korak 9 Testo ne bi trebalo da bude gusto (količina brašna može se malo razlikovati, jer zavisi od veličine jaja i gustine pavlake).
- Korak 10 Spremite testo ponovo da biste došli pre povećanja jačine 2 puta.
- Korak 11 U međuvremenu, pripremićemo kalupe: rezati bazu i zid iz pergamenta koristeći donji oblik. Zidni papir treba da bude 5-6 cm iznad plesni. Za 1 porciju testa potrebni su 4-5 forme za pečenje zapremine 750 ml.
- Korak 12 Podmazujte pergament za dno i zidove sa biljnim uljima, stavite ga u kalupe i popunite kalupe sa pripremljenim (2 puta prilikom) testa za 1/3 zapremine. Onda ih ostavite da stoje 10-15 minuta.
- Korak 13 Stavite obrasce u zagrejanu rernu na 180 ° C, pecite 55-70 minuta. Spremnost da proverite drvenim ražnjem.
- Korak 14 Brisati 1 protein, zatim dodati gotovim šećernim mržnjavanjem i vibrirajmo do čvrstih vrhova - ovo će biti zamka za slamanje kolača.
- Korak 15 Topite kolače sa fondantom i posipajte dekorativnim šećerom.