Torta "Smetannik" Awesome torta! Kolači na bazi kiselog pavlaka su mekani, bujni, a svaka od četiri krune sadrži sopstvene aditive - slane, mak, lešnike, kakao u prahu, zbog čega ukus torte je višestruko i bogat, a dvije odlične kreme - pavlaka i ulje-kafa jednostavno savršena za sloj torte! Ovaj kolač koji sam učinio na rođendan moje drage sestre, svi smo ga svi voleli! Ali bez obzira koliko smo se trudili, nije bilo moguće prevladati tortu za jedan dan, jer se ispostavilo da je ogroman, više od dva kilograma, a inače njegov ukus, dan nakon kuvanja, postao je još bolji! Uopšteno, jako preporučujem da probate ovo čudo za novu godinu (a ne samo) praznike, nećete to žaliti!
Sastojci:- Jaja piletine 4 kom.
- Brašno, pšenica 350 g
- Sour Cream 400g
- Šećer 350g
- Šljunak 50g
- Lešnik 50 g
- Kakao prah 2 tbsp. l.
- Poppy 2,5 tbsp. l.
- Peka za pecivo 12g
- Pavlaka 250 g
- Šećer u prahu 130 g
- Maslac 300 g
- Jaja piletina 2 kom.
- Šećer u prahu 200 g
- Beiliss 40 ml
- Kafa instant 15 g
- Mlečna čokolada 100 g
- Krem od 10 ml
- Kakao prah 3 tsp.
- Beiliss 80 ml
- Korak 1 Za kolače su nam potrebni sledeći proizvodi: pileća jaja, pšenično brašno, šećer, pavlaka ne manje od 15% masti, prašak za pecenje, kakao u prahu, lešnik, suve šljive, mak. Za ukrašavanje i impregnaciju kolača uzmite liker Baileys (ili šećerni sirup), mlečna čokolada, kremasto masno tijelo (ili komad maslaca za čišćenje čokolade), kakao prah.
- Korak 2 Za pavlake, uzmite masnu kiselu kremu (uvijek kupim pavlaku ne kupujem, ali je domaća, jako je debela krema) i šećer u prahu. Za kremu za ulje i kafu: puter, pileća jaja, instant kafa, liker Baileys (ili šećerni sirup), šećer u prahu.
- Korak 3 Sada, počnite! Prvo pripremamo kolače. Testo za 4 kolače pripremimo jedan, a zatim ćemo ga podeliti na četiri dela i dodati potrebne aditive. Za test, kombinujemo jaja i šećer.
- Korak 4 Vibriraj sa mikserom dok se ne dobije bela bujna masa.
- Korak 5 Dodajte pavlaku.
- Korak 6 Vibriraj ponovo.
- Korak 7 Brašno brušimo zajedno sa prahom za pecivo i u nekoliko koraka stavljamo ga u testo, neprekidno ga brijamo na maloj brzini.
- Korak 8 Testo je spremno podeliti na 4 komada za tortu.
- Korak 9 Sada pripremite aditive. Očišćeni lešnik se čisti, stavlja u malter.
- Korak 10 Grati u veliku mrvicu. Ako nema maltera - nemate problema, prebacite matice pomoću valjkaste igle!
- Korak 11 Obrezati sivce sa vrućom vodom i isecati na male komade. Ako su sreze sa kostima - obavezno ih uklonite.
- Korak 12 Testo je podeljeno na 4 dela. U svakom kontejneru sa testom dodamo različita punjenja: kakao u prahu, lešnike, šljive, makove sjeme. Temeljno dodamo aditive u svakom dijelu testa.
- Korak 13 Pecite u kolutu 4 kolača - čokolada, maka, orah i suve šljive. Pečemo u zagrejanoj peći do 200 ° C 12-15 minuta. Za pečenje koristim silikonski kalup s prečnikom od 24 cm, on ne podmazuje ništa, kolači se ne drže, ali gledate u svoj oblik, ako je potrebno ulje pre nego što ga šaljete - podmazujte.
- Korak 14 Kada su kolači spremni, impregniramo ih likerom ili bilo kojim drugim sirupom.
- Korak 15 Pripremamo kremu za ulje i kafu. Da biste to uradili, povežite jaja i šećer u prahu i tukli dok se ne dobije bela bujna masa.
- Korak 16 U likeru rastvarajemo kafu, unosimo je u mešavinu šećera sa šećerom. Beat.
- Korak 17 Dok nastavljate da mešate, dodajte male količine mekog putera.
- Korak 18 Krema za ulje i kafu je spremna!
- Korak 19 Sada pripremite pavlaka, sve je jednostavnije ovde! Kombinujemo pavlaku (samo ne zaboravite, potrebna vam je veoma, vrlo masna kiselina!) I šećer u prahu.
- Korak 20 Beat mikser sa velikom brzinom. Pavlaka je spremna!
- Korak 21 Dakle, kolači su spremni i natopljeni, obe kreme su spremne, vreme je da počnete da montirate tortu! Na dnu demontirajućeg oblika prečnika 24 cm mi širimo čokoladnu tortu.
- Korak 22 Odvojite maslac i krem krem na 2/3 i 1/3 delove. Ostavite manje (to će biti potrebno kasnije). Polovina preostale kreme se širi na čokoladnom kolaču i izravnava.
- Korak 23 Zatim postavite tortu sa lešnicima.
- Korak 24 Na njoj pola pavlake. Mi smo nivo.
- Korak 25 Sledeće je torta sa slivama.
- Korak 26 Na torti sa slivama širimo preostalu polovinu kreme za ulje i kafu. Mi ga izjednačavamo.
- Korak 27 Poslednja torta je mak.
- Korak 28 Pokrivajte površinu makovog kolača sa ravnim slojem preostale pavlake. Kolačiću stavimo u frižider najmanje jedan sat - pivo i namakamo. Površina može biti zategnuta filmom za hranu.
- Korak 29 Nakon ovog vremena, skinite tortu iz frižidera, uklonite stranu odvojivog oblika.
- Korak 30 Pokrijte bočice torte sa prethodno ljevim delom kreme za ulje i kafu. Potrosimo kakao prah oko perimetra torte, tako da strane budu posipane.
- Korak 31 Isperite mlečnu čokoladu i kremu (ili mali komad putera) u mikrotalasnoj pećnici ili na parnom kupalištu i napravite mrežu nastale čokoladne glazure na površini torte. Dodali smo tortu u frižideru još najmanje 2 sata, a zatim ga samo poslužimo za sto! Ali iz sopstvenog iskustva reći ću da je sutradan još ukusniji! Držite ga u frižideru! Vrlo, vrlo ukusno!