Biskvit kolač sa likerom Baileys i bela čokolada. Kao osnova za ovu tortu, koristićemo genoa keks, vrlo laganu i vazdušnu! Popili ga likerom i kafom, pokrivenom ganacheom od belog čokolade, nikada neće zaboraviti taj divni ukus! Biskvit, kao sunđer, upija impregnaciju i postaje, kako je to, "mokro", neverovatno nežno i mirisno! Ukrasite tortu sa svečanim obrascima i jedite je na odmoru sa grupom prijatelja. Deci ne smeju da jedu ovu poslasticu!
Sastojci:- Jaja piletina 6 kom.
- Maslac 80 g
- Pšenično brašno 130 g
- Šećer 170g
- Krem 150 ml
- Čokolada bela 300 g
- Kafa instant 50 g
- Beilis 400 ml
- Konditorski mastik 200 g
- Čokoladna crna 30 g
- Korak 1 Trebaće nam: pripremiti i "odmarati" oko 10 sati biskvita Genoese, kućni liker "Baileys", bela i crna čokolada, krema, instant kafa, mastik .
- Korak 2 Odrežite bijelu čokoladu.
- Korak 3 Donesite kremu na ključ. Skinite pan sa vrućine i dodajte čokoladu na kremu.
- Korak 4 Premešajte dok se čokolada ne rastvori. Bolje je da koristite potopljeni blender da biste dobili konzistentnost kondenzovanog mleka.
- Korak 5 Sipajte kremu u posudu i zatvorite ga čvrsto s filmom za hranu tako da se ne stvara korijena. Kremu uklonite u frižideru najmanje 3 sata (možete ga ostaviti preko noći ili nekoliko dana).
- Korak 6 Prekinite biskvitu na 3 glatka keksa. Koristim posebnu nit za keks.
- Korak 7 Hajde da pripremimo impregnaciju: mešajte 50 ml Baileys likera sa 50 ml vrele instant kave.
- Korak 8 Korišćenjem silikonske četke, nanesite donji kolač sa tečnom impregnacijom.
- Korak 9 Pokrijte donju tortu zamrznutom ganacheom od bele čokolade.
- Korak 10 Isecite drugu tortu u ravne kvadrate.
- Korak 11 Pour Baileys liker u široku posudu i, dodajući svakom kvadratu zauzvrat, postaviti srednji sloj torte.
- Korak 12 Biskvit - poput sunđera. Nemojte dugo držati u likeru, tako da nije previše mokro. Primijeniti ganache od bijele čokolade na vrhu postavljenih kvadrata.
- Korak 13 Podmazati poslednju koru sa impregnacijom likera i kafe.
- Korak 14 Stavite poslednju treću tortu na kolač sa impregniranom stranom.
- Korak 15 Podmazati tortu na bočnim stranama i vrh sa bijelom čokoladnom ganache.
- Korak 16 Na radnoj površini u prahu uvijte mastik u tanak sloj.
- Korak 17 Nežno obmotajte tortu sa mastikom.
- Korak 18 U frižideru nacrtajte obrasce sa istopljenom crnom čokoladom i frižiderom nekoliko sati. Pre serviranja, skinite kolač od frižidera oko 30 minuta i držite se dalje od djece!