U mislima mnogih domaćica, naročito mladih i neiskusnih, testo biskvita je najkomplikovanije - ne odgovara dobro, brzo se postara, može postati "gumeno". Ali ovo mišljenje drastično se menja na bolje posle kuvanja biskvita vrelim mlekom. Korži po ovom receptu su sočni, porozni i odlični. U kombinaciji sa kremom za čokoladu i originalnom jagodičastom glazurom, dobijate ukusnu domaću tortu od biskvita, koju možete da kuvate po našem receptu.
Kolač od biskvita sa jagodičastom ociju - korak po korak recept
Biskvit u vrelom mleku lako se pripremi, a rezultat će zadovoljiti njegovu delikatnu strukturu i izvrsni ukus. Za jagodičastu glazuru u ovom receptu korišćena je crvena ribizla, koja balansira slatkoću kremastog kremastog čokolada s svojom svjetlosnom kiselinom i daje ljetni raspoloženi desert. Ali ako želite, možete ga zameniti brusnicama ili crnim ribizlima.
Neophodni sastojci:
- mlijeko - 120 ml.
- jaja - 5 kom.
- šećer - 250 g.
- brašno - 160 gr.
- prah za pecivo - 12 g.
- vanilin šećer - 10 gr.
- maslac - 180 gr.
- šećer u prahu - 40-50 gr.
- kakao - 20 gr.
- crvena ribizle - 120 gr.
- sol
Korak po korak instrukcija:
Vozimo u dubok kontejner 3 jaja, miješamo ih sa 150 grama granulisanog šećera i maksimalnom brzinom bijemo mikser da povećamo volumen 3-4 puta.
U veličanstvenoj mešavini šećera sa jajima, brušimo deo pšeničnog brašna. Dodajte jalovinu soli, šećernu vaniliju, prašak za pecivo i mešajte u krug, kombinujući sastojke.
Grejamo mleko i dodamo u njega 60 grama maslera, rastopimo.
U napomenu! Sadržaj masti za ovaj recept nije od fundamentalne važnosti, tako da možete bezbedno uzeti procenat koji vam se sviđa.
Mi toplo mleko prelijemo rastopljenim puterom u posudu do brašna. Nežno gnetite testo dok ne postane homogen sa drvenom kašikom, ne ostavljajte bundeve za brašno.
Dobijeni test keksa može popuniti jedan oblik prečnika 18-24 cm. U našem slučaju, pripremamo dvoslojni kolač, tako da koristimo dva vatrostalna posuda različitih veličina. Lezimo papir za pečenje duž dna i dna, nalijmo viskozno testo u kalupe prečnika 22 i 16 cm. Pecite kolače na temperaturi od 170 stepeni za oko 35-40 minuta. Rerna ne zaboravi da se maksimalno zagreje.
Izvadimo torte iz kalupa, ohladimo i orezujemo oštrim nožem.
U napomenu! Brzo isecite tortu za sunđer i možete koristiti uobičajeni navoj preklopljen na pola. Da biste to uradili, napravite nekoliko plitkih sečenja na bočnim stranama kukičanja i izvucite nit kroz njih.
Za kremu mlevite 60 grama omekšanog putera, šećera u prahu, kakao u prahu i miješajte do uniforme. Prašak će dati kremu finu teksturu, a kakao - ukus čokolade.
Dobro je mazati kolače sa kremom od čokolade.
Paralelno smo angažovani u bobičastoj glazuri na bazi crvene ribizle koja će sa kiselinom uravnotežiti slatkoću kreme. Za to su ostaci šećera kombinovani sa čistom jagodičastom bobinom. Smešu stavimo na vatru, vreo 3-5 minuta, tako da se kristali šećera potpuno rastvore.
Tepiramo vruću ribizla kroz fino sito. Vraćamo kompoziciju u košuljicu bez uljane torte, dodajte jaje i još jedan rumun. Trudimo se dok se svi sastojci ne kombinuju.
Stavimo malo vatre, bacimo preostalih 60 grama ulja, stalno mešamo i dovedemo do zgušnjavanja. Berry glazura, iako gubi svetlu boju (postaje bleda ružičasta), ali ima neverovatnu aromu i svilenkastost. Kompletno cool.
Iz kolača različitih prečnika formiramo kolač, zamazan kremom. Sa svih strana pokrivajte hladnu jagodičastu glazuru i posipajte na obimu, na primer, kokosov opekotine ili mrvice od keksa.
Nakon ukrašavanja bobica crvene ribizle i listova mente, služili smo domaću dvoslojnu tortu sa kremom od čokolade i jagodičastom glazom do stola.
