- Sijalica - 1 komad
- Beli luk - 2 zuba
- Maslac - 25 grama
- Panceta - 85 grama
- Šargarepa - 1 komad
- Celera, stabla - 1 komad
- Milk - 300 mililitara
- Mleveno meso od svinjetine - 250 grama
- Mleveno govedino - 250 grama
- Suvo crveno vino - 300 mililitara
- Paradajz pasta - 2 komada. kašike
- Mešavine bilja (marjoram, origano, bosiljak, timijan) - 2 kašičice
- Noodles špageti (ili tagliatelle) - Po ukusu
- Konzerve paradajz (pelene) - 800 grama
- Crni biber, grašak - 2-3 komada
- Maslinovo ulje - 1 st. kašičica
- List za zalivanje - 3-4 komada
- Greni parmezan - Po ukusu
- Sol - Po ukusu
1. Siječite vrlo fino celer s crnim lukom, šargarepom, potpuno se rastvoriti tokom gašenja. Sijajte ili isecite beli luk vrlo fino. Isecite male komade pancete na male komade. 2. Isperite maslac u velikom dubokom sudu. Povrće, pančeta, dodavanje česna i mešanje, oko 8-10 minuta. Obojano mleveno meso stavlja se u sudu. Povećanje vatre i drvena kašika neprestano se mešaju i zagrijavaju ugrušci. Vatra bi trebala biti sjajna. Važno je vrlo dobro gnetiti sve grudvice. 3. Mlijeto sipati u posudu, mešati, ne smanjiti vatru i min. 10-15 daju mleveno meso dok sve mleko ne upije u meso. Ne zaboravite da ga mešate. Čim se apsorbuje mleko, sipajte u vino, kuvajte deset do petnaest minuta. 4. Sipajte (zajedno sokom) konzervirane paradajze i dodajte paradajz pasti. Dodati so, crni biber i biljke. Mešavina i paradajzna kašika, dovedite do curenja. 5. Postavite malo vatru i postavite posudu na gorioniku. Pokrijte posudu sa poklopcem i mešajte, kuhajte 2-3 sata. Sezona po ukusu. Gotovi sos mora biti sjajni i debeli. Dodajte lijevom listu, biberom i maslinovim uljem u ključajućoj vodi. Testenine kuvate u ovoj vodi, na kraju soli za kuvanje. 6. Stavite testeninu na ploču, na vrhu sosom, potresnite rajčenim sirom.
Usluge: 6