- Jagnjetina (pulpa) - 400 grama
- Poklopac - 2 komada
- Krompir - 2-3 komada
- Brašno - 1 staklo
- Mlijeko - 1 staklo
- Sal - - Po ukusu
- Crni biber sveže mliječen - - Po ukusu
Prvi korak je miješati testo. Bacite brašno soljem, prelijte mleko - i mešajte. Formirano testo ostavlja 40 minuta na toplom mestu. Mesno meso fino iseckano (kocke su oko 1 cm). Luk je takođe fino iseckan. Na sličan način fino iseckati krompiri. Spakujte naše mesavine od mesa, luka i krompira. Solim i biber dobro mešajte. Opet uzimamo testo, koji je već stajao 40 minuta. Iz njega oduzmemo mali komad (veličina lopte za golf), sve ostalo - uvucite. Nije potreban tanak prolazak. Fokusirajte se na veličinu tepiha koji će se ispeći - testo treba da bude otprilike pola do dva puta veće u prečniku nego tanjir. Na valjanom sloju testa postavili smo naše punjenje. Sa gornje strane postavili smo mali sloj testa, koji se izvukao iz lopte koju smo napustili. Mi zalepllyaem našu tortu, lepljenje donjeg sloja testa sa gornjim poklopcem testa. A sada - malo tajne. Desno u centru formiranog balza napravimo malu rupu, koju zatvorimo komadićem testa. Mast za cijelu balshvu sa vatrenim jajima (izgledat će lepše) - i u rernu oko 45 minuta na 180 stepeni. Međutim, vreme kuvanja je veoma zavisno od pećnice, tako da redovno gledate balzam - ne morate smanjiti temperaturu, preuređivati pločicu za pečenje itd. Za otprilike 5-7 minuta u rupu napravimo malo vrele vode, brokoli ili toplog mleka. Zahvaljujući tome, punjenje balza će biti više sočno. Beliš se služi kao što je na slici - poklopac je isečen od testa, a balz se služi na velikom pločama. Balesh se ne iseče kao pita - samo deo punjenja je prvo postavljen na pločici, a zatim - komadi testa. Bon appetit!
Serije: 5-7