Košare sa marmelama Tartleti se pojavljuju na našem stolu, obično samo na praznicima. Ponekad su napravljeni od slatog testa i ispunjeni raznim mesnim, ribljim i biljnim nadevima. Ali posebno popularne su kratke pice od kratkih pilića, ispunjene želejem, kremom, džemom, džemom, vođom i jagodama. Možda je ovo najbolje posluživanje za desert!
Sastojci:- Sol 1 štapić
- Crveni pasulj 500 g
- Pšenično brašno 200 g
- Šećer u prahu 80 g
- Maslac 80 g
- Jaja piletina 1 kom.
- Voće 150 g
- Želatin 1 tsp.
- Marelica džem 50 ml
- Jaja piletina 3 kom.
- Konditorski prah 20 g
- Šećer 3 žlice. l.
- Suština limuna 1 g
- Korak 1 Priprema kalupa košara za testo. Da bi napravili korpe, potrebno je da uzmete brašno najvišeg stepena, šećer u prahu, puter, jaje i malo soli.
- Korak 2 U posudu, kombinirajte omekšanu na sobnoj temperaturi putera, šećera u prahu i jajeta.
- Korak 3 Proizvodi za mlevenje u homogenu masu.
- Korak 4 Dodajte mešano brašno i sol u smešu.
- Korak 5 Snježite testo i stavite ga 1 sat u frižider.
- Korak 6 Prekrivajte testo u sloju debljine 3-4 mm i isečite krugove nešto većeg prečnika od prečnika kalupa. To je lakše uraditi sa gnječilom ili drugim cilindričnim predmetima.
- Korak 7 Za muffine ili tartlete, ulje ih i posuti brašnom.
- Korak 8 Isecite šalice za testo u kalup, pomalo pritiskate.
- Korak 9 Za očuvanje oblika, popunite korpe suvim grahom ili pasuljima.
- Korak 10 Stavite proizvode u zagrejanu pećnicu i pecite 15 minuta na temperaturi od 200 ° C. Košare se hlade i uklanjaju pasulj.
- Korak 11 Da biste pripremili punjenje, potrebno je da uzmete belančevine, džem od kajsija, šećer, želatin, džem (na primer, od jabuka i kupina) i kapi limunske suštine.
- Korak 12 Priprema kačkavaljke. Dželatin namočiti u 1/4 čaše hladno kuvane vode i ostaviti da napuni 40 minuta. Posle toga stavite posudu u vodeno kupatilo i rastvorite želatin bez ključanja.
- Korak 13 Gem blago zagrejte i trljajte kroz sito.
- Korak 14 Puree staviti mali otporni kapacitet i sipati šećer u njega.
- Korak 15 Kuvati smešu 7-10 minuta.
- Korak 16 U vrućem pirinčanom krompiru, izlijete rastvoreno želatino i dobro mešajte.
- Korak 17 Vibrirajte belce u gustu penu.
- Korak 18 Dodajte mešavinu marelica i kapu limunske suštine na masu proteina bez zaustavljanja bičanja. Treba dobiti homogenu masu.
- Korak 19 Priprema tartleta. U hlađene košare postavite kašičicu džema i izravnajte.
- Korak 20 U jamu uz pomoć konditorskog špriceta ili vrećice za stiskanje još ne zamrznutog brašnovskog krema. Napunite košare u frižideru da zamrznete kremu.
- Korak 21 Ukrasite proizvode višebojnim prahom.