- Salt - 2.5 kašičice
- Luk - 2 komada
- Sušene kajsije - 80 grama
- Nutmeg Grated - 1/2 čajne žličice
- Dill - 80 grama
- Pire pire - 100 grama
- Sok od pomorandže - 160 mililitara
- Beshamel sos - 90 mililitara
- Svinjetina - 1 kilogram
- Creamy ghee - 100 grama
- Senf Dijon - 2 žličice
- Cilantro - 80 grama
- Prah crne bibera - 1/2 čajne žličice
- Goveđa juha - 160 mililitara
- Med - 30 grama
- Konzerve - 200 grama
Fokus broj jedan - komad mesa treba sipati hladnom slanom vodom (proporcije - kašičica soli za 400 ml vode). Pokrivajte meso u vodi sa plastičnom vrećom - a za noć u frižideru. Meso će biti mnogo mekše i mekše, ali ne možete čekati do sutra - kuvati bez ovog koraka. Sada orezite komad mesa oštrim nožem u dugim slojevima debljine manje od 1 cm. Sada pripremamo punjenje. Pržite na fino sesan luk, a zatim dodajte fino iseckane marelice u poslužavnik za pečenje, šećer pet minuta, zajedno s lukom na malu toplotu. Uklonite od vatre i pomešajte se sa fino iseckanim biljem, senfom, so, biberom i muškatnim oraščićem. Mi ga dobro mešamo. Za svaku pločicu mesa stavite malo punjenje, nežno obmotite ploče po principu rolne, lagano okreću ivice. Kako bi se izbjegla sramota, pričvršćujemo dizajn mesa zubnim zupčanicima. Izgleda tako divno. U ponvoru rastopite maslac, pržite u nju naše mesne rolnice sa obe strane do korijene kore. Kada su rolnice od mesa zaleđene, uklonimo ih iz vatre i ostavimo ih za sada. Sada napravimo sos. Da bi to učinili, potreban nam je pire pire - možete koristiti sveže, a možete i zamrznuti. U tiganju, u kojoj je prženo meso, širimo šljive, dodamo govedinu i sok od pomorandže. Dodamo jednu žlicu meda, sa zidova tepiha skuplja meso mesa. Sva ova delatnost je mešana, pomešana i zagrejana. Uzimamo formular za pečenje, stavljamo u njega pržene rolnice, popunjavamo sve pripremljene sosove. Pecite oko 1 sat na 140 stepeni, s vremena na vreme prelijte mesni sos. Ako želite, možete jednom okretati rolne - tako da su ravnomernije pečene. Dok je meso u peći, pripremamo sojino meso - poslednje što treba da kuvamo. Da biste to uradili, uzmite malo našeg sosa iz posude za pečenje, miješajte ga sa sosom od bechamela (ja čuvam zamrznutu), so i biber. Dodajte do vrele, a zatim ga uklonite iz vatre. Mi služimo: stavljamo meso na tanjir, od vrha koje sipamo pripremljenim sosom. Služi sa omiljenim prilogom - ja lično služim sa konzerviranim graškom. Bon appetit!
Usluge: 6-7