Sušena jabuka se čuva dugo vremena i zadržava u sebi puno supstanci i korisnih svojstava svežih jabuka, ukusne su i korisne. Za sušenje jabuka, bolje je izabrati čvrste kisele slatke ili kisele sorte, poželjno ljeto ili jesen. Na primer, Titovka, Antonovka. Sortirajte jabuke, oprati ih hladnom vodom, izlijete vodu i ostavite voće u vazduhu da se osuši. Zatim isecite jezgro jabuka i olupite plodove od kore. Zatim isecite jabuke u krugove ili rezine debljine oko 1 cm i zalepite ih u slanu vodu (20 g soli na 1 l vode) na nekoliko minuta, čime ćete sačuvati laganu nijansu jabuka.
Jabuke se mogu osušiti u pećnici ili na suncu. Ako ste odabrali prvu opciju, stavite jabuke na pločicu za pečenje i osušite ih u pećnici na temperaturi od 75 ° do 80 ° u trajanju od 6-8 sati, periodično trešite da biste bili sigurni da su iste osušene. Ako želite da osušite jabuke na suncu, postavite ih na suvu površinu (na primer, na ležištu) pod pravim uglovima do sunčevih zraka i svakodnevno ih pretvorite. Ako je vreme povoljno, onda se jabuke mogu osušiti 2-4 dana. Možete da visite jabuke na nizu, poput vatre. Ako jabuke nisu suve, osušite ih preko peći ili u rernu.
Ako se jabuke ispravno osuše, one bi trebale biti meke i elastične, imati boju kremove svetlosti. Važno je napomenuti da je od 10 kg svježeg voća dobijen oko kilograma suvog voća. Sušena jabuka treba čuvati u zapečaćenim kontejnerima, a onda će biti pogodna za hranu duže od jedne godine. Sušene jabuke su zgodne jer su dostupne u suvom obliku, a takođe možete napraviti kompote.
Šta je korisno za sušene jabuke? Uz dugotrajno skladištenje, svježe jabuke izgube značajan dio vitamina i različitih supstanci korisnih za naše telo. Sušena jabuka zadržavaju korisne elemente sadržane u njima mnogo duže, sadrže mnoge supstance koje nisu pod utjecajem toplotnog tretmana. U suhim jabukama mnoge vitamine: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, veliki sadržaj različitih korisnih elemenata: kalijum, natrijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, gvožđe, mangan, bakar, selen, jod i druge. Takođe, sušene jabuke sadrže vlakna, proteine, razne kiseline, katehine, esencijalna ulja, fitoncide, flavonoide, dijetna vlakna, pektine i tako dalje.
Zahvaljujući ovom korisnom sastavu, sušene jabuke pozitivno utiču na različite procese u organizmu, digestivni, nervozni, cirkulatorni sistem, stimulišu metabolizam.
Jabuke doprinose stvaranju korisnih bakterija u crevima, što poboljšava njegove performanse. Sušena jabuka pomaže u upaljenju debelog creva, sa zapreminom. I zato što u jabuku mnogo vlakana, koje normalizuju varenje, pomaže u uklanjanju štetnih supstanci iz tela. Pektin, koji se nalazi u jabukama, smanjuje sadržaj štetnog holesterola u krvi, neutrališe toksična jedinjenja. Osušena jabuka takođe ima neki diuretički efekat, pozitivno utiče na rad bubrega, jetre, bešike.
Pored toga, jabuke pomažu u apsorpciji kalcijuma, što je, s druge strane, sprečavanje osteoporoze i drugih bolesti mišićno-skeletnog sistema. Sušena jabuka promovira brže varenje masti i proteina. Kompatibilne su sa mesom i mnogim drugim proizvodima. Jabuke su dobra prevencija gojaznosti. Zbog sadržaja kalija u njima, jabuke takođe uklanjaju višak tečnosti iz tela.
Jabuke poboljšavaju rad memorije, inteligencije, povećavaju imunitet. Redovno jedenje sušenih jabuka značajno smanjuje rizik od senilne demencije i oštećenja memorije. Pored toga, jabuke smanjuju rizik od raka. Takođe, jabuke štite telo od prevremenog starenja.
Kada je anemija korisna i jesti jabuke zbog sadržaja gvožđa u njima. Jabuke su takođe korisne za tromboflebitis, hipertenziju. Oni poboljšavaju cirkulaciju krvi, smanjuju rizik od srčanog udara. Tokom trudnoće i dojenja, osušene jabuke će takođe biti veoma korisne.
U jabukama je puno piridoksina (vitamin B6), što je veoma važno za život tela. Potrebno je za ljude koji su uzimali antibiotike dugo vremena, kao i za žene koje uzimaju kontracepciju i ponovo su trudne, posebno kod toksikoze. Nedostatak vitamina B6 pogoršava cirkulaciju krvi i funkciju mozga. Ovaj vitamin ima odličan kvalitet - otporan je na visoke temperature.
Jabuke sadrže dosta joda, jer se koriste kao preventivna mera za bolesti štitne žlezde, naročito od zuba. Jod takođe poboljšava procese mozga i stoga se preporučuje studentima i mentalnim radnicima.
Sušena jabuka će pomoći u kašlju, sa bolestima kardiovaskularnih i endokrinih sistema. Ako svakodnevno pojedete osušene jabuke, nakon dve nedelje ćete značajno poboljšati kosu, nokte i kožu.
Upotreba jabuka u hrani poboljšava vid, poboljšava stanje zuba, sprečava karijes zbog svojih antibakterijskih svojstava. Sušene jabuke mogu se zameniti, ako je potrebno, krekeri, čips, slatkiši, tk. Oni su prirodni, korisni, ne sadrže masti, a imaju manje kalorija i više vitamina. Pored toga, vrlo dobro zadovoljava glad.
Kao što vidite, sušene jabuke su veoma korisne. Navesti svoje dostojanstvo i korisne osobine mogu biti veoma dugačke. Oni čuvaju gotovo sve biološke i hranljive vrednosti svežeg voća, a gotovo da nema bolesti koje bi mogle biti kontraindikacija za jedenje jabuka za hranu. Pažljivo jesti osušene jabuke u dijabetesu. Dakle, jedite jabuke u svežim i suvim oblicima i budite zdravi!